Понадобится
Кальмары 1 кг., яйца 2 шт., соль, перец, мука 3 ст. л., зелень.
Как готовить
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку. Через полчасика, належавшись, бок о бок, кальмары помягчеют, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т.д.. Или есть, не украшая.
Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.
Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (5)
анатолий
попробуй что-то сделать другое.представления о кальмарах НИКАКОГО!
добавлено 22.10.2010
Элина
Ужасный рецепт!!! Отбивала кальмар до дырок... скрутился в трубочку, а вкус жаренного кальмара - брррррррррр......
добавлено 18.02.2010
Ellylldan
Я в кляр добавила еще пару долек чеснока. единственное но: есть нужно сразу, так как разогревать кальмаров проблематично: становяться жестче:о(
добавлено 1.12.2006
Nataliya
А ещё хорошо перед жаркой уже отбитый кальмар на часок замочить в белом вине.
добавлено 1.12.2005
+ Показать ещё комментарии
