Авторизация

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТУНЦОМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 17 г жира, 420 ккал

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
400 г молодого картофеля
400 г консервированного тунца в рассоле
280 г готового лимонного соуса с укропом (см ниже)
1 красный перец, очищенный от семечек и мелко порезанный
300 г консервированной кукурузы
75 г тортилья чипсов

Как готовить

В этом рецепте также можно отлично использовать другую консервированную рыбу, например, лосось или крабы.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Слить и когда он достаточно остынет, порезать на маленькие кусочки.

2. Перемешать кусочки картофеля с тунцом, соусом, перцем и кукурузой. Положить в форму для запекания.

3. Поломать чипсы и посыпать запеканку сверху. Запекать 20 минут.

На заметку

  • Оказывается, консервированный в рассоле тунец содержит меньше жиров и насыщенных жиров, чем свежий тунец. Так получается в результате процесса консервирования.
  • Как делать основной белый соус

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user

      1. Это упрощенная и ускоренная версия соуса - проще, чем даже из пакетика. Количество дано на 4 человек. Вам понадобится 425 мл молока, которое можно предварительно настоять, чтобы соус приобрел нежный вкус (нужно положить в кастрюлю с молоком лавровый лист, мацис, 10 целых горошков перца, кусочек лука и несколько веточеск петрушки. Довести молоко медленно до кипения, снять с огня и оставить пока не остынет, чтобы оно настоялось.2. Очень важно, чтобы молоко было полностью холодным, так как иначе соус соус будет с комками. Так что дайте молоку полностью остыть. Процедить его обратно в кастрюлю, выбрасывая все добавки, с которыми вы его настаивали. Затем добавить 20 гр муки и 40 гр сливочного масла. Всегда используйте простую муку или муку для соуса, но не блинную.3. Постепенно довести соус до точки кипения, постоянно помешивая венчиком. Крахмальные зернышки муки разойдутся при кипении и станут студенистыми. Нужно постоянно взбивать, чтобы мука однородно распределилась по кастрюле, и соус получился без комков, загустевшим. Кроме постоянного взбивания есть еще одно правило: содержание жира. Именно мука, смешанная с жиром обуславливает однородный, нежный соус без комков. Поэтому никогда не пытайтесь смешивать муку с горячей жидкостью без жира, получатся одни комки. Все довольно просто, и когда вы запомните эти правила, никаких комков у вас не получится. Но если вдруг вы забудете и ошибетесь, не переживайте - не случайно изобрели сита.4. Соус никогда не выглядит достаточно загустевшим, когда закипает в первый раз. Не паникуйте, просто наберитесь терпения, снизьте огонь и помешивайте на медленном огне в течение 5 мин. Помните, что несмотря на то, что вы используете муку в соусе как загуститель, ей тоже нужно время приготовиться. Единственное исключение - если вы будете дальше готовить соус в духовке - для лазаньи, например. Тогда нужно сократить время до 2-3 минут.5. Если вы хотите сделать соус заранее, положите на поверхность соуса пищевую пленку - тогда на нем не появится "пенки". Затем либо держите его в тепле, поставив на кастрюлю с медленно кипящей водой, или, если вы хотите его сделать сильно заранее, разогрейте, используя такой же метод, но не снимая пленку, пока соус не пора подавать на стол. Если со временем соус слишком загустеет, добавьте немного молока, бульона или сливок - консистенция будет прежней.6. Теперь у вас есть готовый соус, который открывает двери для множества других вариаций. Добавьте немного свежевыдавленного лимонного сока и порезанного укропа и подавайте соус с рыбой, или порезанную свежую петрушку и подавайте с рыбными котлетами. Вы можете сделать более легкий соус, используя половину молока и половину бульона - или даже половину вина или сидра. А если вы запекаете или отвариваете копченую рыбу или другую рыбу в молоке, вы можете использовать половину молока и половину жидкости, в которой готовилась рыба - только она должна быть совершенно холодной.

      добавлено 9.02.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      Александр

      Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

      ДОБАВЛЕН 11 часов 27 минут назад
      alt

      Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 25 минут назад
      alt
      Алина

      Спасибо создателю чипсов за это великолепное блюдо! Потрясающий хруст, букет вку... читать далее

      ДОБАВЛЕН 6 дней 4 часа 52 минуты назад