вторые блюда
Источник: Автор: Elena; Фото: Светлана
Время приготовления: 70 мин
Калорийность: Порция 532 ккал,жиры 35 гр, белка 33 гр, углеводов 16 гр.
- 0
- 57
- 1
Понадобится
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собст. соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (я испотльзовала пару капель Табаско).
Как готовить
Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.
Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" или "Неро да вола"и вперед!
Готовлю с момента публикации рецепта, одно из любимых блюд
добавлено 9.11.2022
Сегодня жена готовит)) Позже напишу свое мнение.
добавлено 3.12.2016
Замечательное блюдо. Готовим по этому рецепту лет 10. Разлетается с добавкой. Сегодня посвятила следующую подругу. Неприятно видеть в комментах рекламу про тортики , к делу не относящиеся
добавлено 15.04.2016
Ой это просто объедение!!! Вчера на ужин был прованский айнтропф и американский чизкейк) И если с чизкейком было все очень просто- заказала на cheese-cake ru, то с айнтропфом пришлось повозиться) Но оно того стоило,конечно)
добавлено 22.03.2016
Готовила сегодня это блюдо - вышло вкусно). Единственной трудностью оказалось найти нормальный говяжий фарш. К счастью есть Раменские деликатесы, их фарш и купила - как всегда выручают.
добавлено 14.12.2015
Я пользуюсь вашим сайтом ооооочень давно. Больше 10 лет точно. Этот рецепт стал моим "фирменным блюдом" именно благодаря вам. Это безумно вкусно!!! Спасибо! )
добавлено 27.12.2014
неясно было, какая баночка томатов? 400 или 800 г? Я положила на полпорции 1 баночку(400 г),было достаточно.
добавлено 17.06.2011
Спасибо за рецепт, продукты доступные, готовить быстро и никакой особо возни, получилось супер! Раньше думала, что айнтопф исключительно из мяса с картошкой делают, ан нет :)Готовила порцию в два раза больше, ушло на "ура".Муж сказал: "Вкусные голубцы, не то что гаспаччо" :)) он кулинарные эксперименты не любит, любимое блюдо - картошка, так что если ему понравилось, то это стоит приготовить.Не поняла комментарии тех, у кого там что-то расслоилось и отделилась вода. Я использовала говяжий бульон (натуральный, не кубик), вино сухое красное и добавляла сок из банки с помидорами - и даже подогретое на следующий день вполне съедобное было блюдо. Хотя лучше, конечно, свежее - тогда травы действительно дают аромат.
добавлено 4.06.2011
Очень понравилось =)По ходу приготовления немного экспериментировала, исходя из того, что есть в холодильнике, но в целом - отличная штука!
добавлено 1.04.2011
Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь "Provence" майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.<br>
добавлено 6.03.2011
Очень вкусное и простое блюдо. Хорошее сочетание вкуса и небольшой калорийности. Бульона налила в 2 раза меньше, чем по рецепту - блюдо получилось менее жидким - так его удобнее раскладывать по тарелкам. Если готовите на двоих, рекомендую количество ингредиентов поделить на 3-4, чем то, которое указано в рецепте.
добавлено 7.07.2010
Всем советую! Очень вкусно! Мой муж не есть кабачки, но это блюдо съел с удовольствием!Я не клала паприку, так как не ем её; порошок чили заменила на домашнюю аджику из чили, в качестве сухой смеси положила орегано и базилик. Получилось просто суппер! Все попросили вторую порцию.
добавлено 1.12.2009
Блюдо понравилось и мне, и моему парню. Вместо красного вина я использовала белое, нелюбимую паприку заменила морковью, вместо чили - капельку кислосладкого чили соуса.Тушить действительно пришлось не так долго, и я порадовалась, что провансальские травы бросила не в конце, как часто делаю с приправами, а как указано в рецепте - их вкус после тушки стал субтильнее.
добавлено 24.11.2009
Ya po otdelnosti objarivayu vse ingredienti:luk, baklajani, struchkoviy perec i farsh a zatem tushu v pomidornom souse. zatem dobavlyayu mnogo zeleni i chesnok Vremeni zanimaet bolshe, no po vkusu bogache. Escho mojno dobavit objareniy kartofel.
добавлено 11.09.2009
Подскажите пожалуйста,я так сказать новичек))Что за бульон??Как его делать??
добавлено 6.08.2009
Очень - очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт! Мне и мужу очень понравилось! Обязательно буду готовить еще! В процессе готовки так как не оказалось бульона, заменила его на стакан воды. Все равно очень вкусно!
добавлено 14.07.2009
Очень вкусное блюдо. Приготовить сможет даже ленивый и новичок. В одном из комментариев посоветовали фарш заменить на копченые колбаски. Получилось волшебно.Один совет: колбаски, специи, бульон (если из кубиков)- все соленое. Главное не переборщить с солью.
добавлено 30.06.2009
Цуккини, зеленый перец и herbes de provence закладывать не раньше чем за 5 мин. до готовности, а чеснок в самом конце. Сохранятся витамины, будет вкуснее и каши не получится...
добавлено 23.08.2008
Привет всем! Недавно приготовила это блюдо.Мне и моим друзьям очень понравилось,вкусно и сытно,а главное просто.Рекомендую к этому блюду отварить макароны в качестве гарнира.Получается как итольянская паста.Зауши не оттащишь.
добавлено 22.04.2008
Очень вкусно - всем понравилось. Готовила в утятнице. А с вином, Натали, может, Вы взяли очень крепкое - или сладенькое - у меня так случалось - если взять сладкое вино, терпкое - оно очень вкус изменяет. Я вчера готовила Айнтопф - взяла легкое молодое красное Жан Поль Шане. Получилось замечательно. Еще я добавила смесь 5 видов перца.
добавлено 14.04.2008
очень вкусно,но в следующий раз буду делать без вина. Почему то не очень понравился оттенок вина.
добавлено 28.03.2008
Чудо как хорош айнтопф!!! Обожаю такие блюда, когда все в одном флаконе. Вкуснота получилась неземная. Еще добавила две картофелины для сытности, хотя может и ни к чему. Готовила в глиняном большом горшке итальянском, он особенно подходит для подобных блюд.Вкуснота!!!! Занесла в свой блокнот, буду еще готовить и не раз.
добавлено 14.01.2008
главный плюс в айнтопфах - можно импровизировать с любыми овощами/мясом, какие есть под рукой.В этом блюде вместо фарша я использовала мелко нарезанное мясо.
добавлено 12.01.2008
Очень вкусно, и практично, т.к. сразу два блюда в одном получается: и первое и второе. Не жирно совершенно и можно импровизировать : овощи и мясо какие есть под рукой, по вкусу каждого. я не придерживалась рецепта на сто процентов и вместо фарша использовала куриное филе мелко порезанное.
добавлено 2.12.2007
мне не очень понравилось,впрочем муж,тоже,восторгов не выявил..тушеные овощи с фаршем,ничего больше,да еще и изжога замучала после этого блюда..:(
добавлено 20.11.2007
Спасибо за рецепт!Вкусно, только что закончила готовить и попробовала чууууточку.. Правда вкусно и просто. Но готовила немного заменяя продукты теми, что нашлись на данный момент. 2,5 цуккини, лук, чеснок, немного уксуса красного винного, красная фасоль из зелени было только сушеный регано и один зеленый чили перец, ой, еще вместо зеленого болгарского перца положила один красный, один желтый болгарский перец.Жаль не было чем заменить баклажан, думаю вкус был бы еще насыщеннее и ярче. Но и так вкусно. Только на мою семью в другой раз буду готовить двойную порцию:))
добавлено 23.10.2007
Очень вкусно! Вместо "Прованса" (не нашел в магазине), добавил базилик и орегано. Вина пол стакана + пол стакана бульона из порошка.Получается очень сытно, что среднее между первым и вторым блюдом.. ближе ко второму :)
добавлено 16.09.2007
Мне очень понравилось.Я и раньше делала что то подобное,только вместо фасоли картофель клала.
добавлено 16.09.2007
Мне ужасно понравилось! я все думала, что надо это подавать с диким рисом. Делала только пол-порции, но очень здорово!
добавлено 6.09.2007
Добавила фото, так у меня выглядит это блюдо.
добавлено 4.09.2007
Спасибо вам за рецепт. Делала уже не один раз. Просто супер! Очень вкусно!!! Белую фасоль заменила на красную, 1 цукини, 1 перец(любой цвет).
добавлено 2.09.2007
Ochen' vkusno, a glavnoe pishya ne zhirnaya i ne tyazhelaya. Edinstvennoe chto, po-moemu ne imeet smisla zalivat' tseliy stakan buliona, a potom vivarivat vodu 30-35 min. Ya zabrosila bolionniy kubik v chetvert' stakana. A varila vse potom minut 7,tak kak vse i tak uzhe gotovo :)
добавлено 27.07.2007
uze navernoje raz 5 delala. Prosto super!!!! Muzu o4en nravitsja. Horosho podhodit dlja ljegkogo dietichrskogo uzina. A smes provance zamenjaju bazilikom, maioranom, oregano i rozmarinom. A vmesto chili poroshka dobavljaju neskolko kapelek tabasko dlja pikantnosti tak ze kak i avtor. Bolshoje spasibo za rezept!!!
добавлено 15.05.2007
Супер рецепт! Очень просто готовится.Я заменила белую фасоль на обычную красную, и вина добавила немного больше чем чуть-чуть, так что в итоге половины стакана бульона хватило.Будем делать еще, так как очень понравилось, все потребовали второй порции!
добавлено 12.03.2007
Смесь продается во всех супермаркетах. Это стандартный ассортимент.
добавлено 19.02.2007
В каком магазине Германии я могу купить смесь"Provence".И как выглядит упаковка.
добавлено 10.02.2007
Смесь "Прованс" - это розмарин, тимьян,базилик, майоран, эстрагон, чабер, любисток,орегано и купырь.
добавлено 7.12.2006
Кристина, конечно можно и без вина.Но с вином - это пикантно. А вообще можно импровизировать как угодно.
добавлено 28.11.2006
a mozhno vino ne dobavljat? ili ne vkusno poluchitsja?
добавлено 16.11.2006
Вкусно,но раньше я делал что-то похожее без говяж.фарша но с порезанными копчёными колбасками.Было вкуснее.
добавлено 8.11.2006
Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь "Provence" майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.
добавлено 11.08.2006
Главное в этом блюде - готовить удивительно легко))) а вкусно-то как! Просто прелесть)
добавлено 25.07.2006
