Авторизация

БОМБЕЙСКАЯ СМЕСЬ ПРЯНОСТЕЙ

БОМБЕЙСКАЯ СМЕСЬ ПРЯНОСТЕЙ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 15 мин охлаждение

1 апреля 2014

Понадобится

На 11 ст л:
2 палочки корицы, раздробленные
2 ст л семян кориандра
1 ст л семян фенхеля
15 г маленьких сушеных острых красных чили
1 ст л молотой гвоздики
6-8 сушеных лавровых листов, раскрошенных
50 г морской соли
2 ч л молотой асафетиды (по желанию)
1 ст л семян лака или черной зиры

Как готовить

Натрите этой смесью кусочки сырой курицы, затем оставьте на 5-10 минут перед тем, как запекать на барбекью. Понадобится примерно 2 ст л специй на 500 г курицы. Асафетида придает специфический вкус: она не обязательна, но делает рецепт интереснее. Если вы ее не используете, возьмите вместо нее гранулы чеснока. А если вы не знакомы с ней, прочитайте о ее "зловонных" качествах в нашей статье из энциклопедии специй.

1. Смешать шесть первых ингредиентов в тяжелой сковороде с толстым дном или воке без масла. Обжарить на среднем огне, пока не даст сок, затем охладить. Используя большую ступку или кофемолку, размолоть в порошок, добавив соль ближе к концу.
2. Добавить порошок асафетиды, если используте, и семена мака или зиры. Хранить в плотно закрывающейся банке.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Каким образом меренга должна приготовиться за 6-8 минут!??? Вот знала же и все р... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 35 минут назад

    Обязательно попробую!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 17 минут назад

    Деци это все хорошо, но рецепт то как? Что толку писать про единицы измерения, е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 33 минуты назад