Авторизация

ЛИНГВИНЕ С БРОККОЛИ, ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Время приготовления: 10 мин + 15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
500 г брокколи
140 мл оливкового масла
6 зубчиков чесного, мелко порезанного
2 маленьких сушеных чили, раскрошенных
300 г лапши лингвини или другой длинной лапши
соль и молотый перец
тертый пармезан

Как готовить

Капуста романеско - родственник брокколи в виде бледно-зеленой пирамиды. Обычная брокколи тоже отлично подойдет для этого рецепта. Самое важное в этом блюде - текстура. Брокколи должна быть очень мягкой.

1. Разобрать капусту на соцветия. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отваривать 3 минуты. Слить.

2. Нагреть оливковое масло на среднем огне, Обжарить чеснок и раскрошить чили. Когда чеснок начнет приобретать коричневый цвет, добавить брокколи и обжарить их до мягкости. Это займет около 10 минут. Приправить.

3. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавить лапшу и варить al dente (7-10 минут). Слить и вернуть в кастрюлю. Добавить к лапше брокколи, чеснок и чили и перемешать. Подавать сразу же с тертым Пармезаном.

Смотрите также

Романеско капуста
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    Да, эта рыбка еще по-нашему называется анчоусами(та же хамса).И еще его перед подачей как и в основном рецепте приправить красным перцем молотым--особый шик!

    добавлено 1.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Я живу в Италии и это самое мое любимое блюда Паста с брокколи. Это блюдо родом из Апульи. И моя свекровь его готовит немного по-другому.Слегка обжаренный чеснок на оливковом масле удалить и добавить рыбку (аличе) (по-нашему хамса соленая) 2-3 штучки филе и разломать вилкой прям на сковороде и немног обжарить запрвка готова.( Я сначала думала что будет нечто жареная соленая рыба, а вышло чудо.) Брокколи же отварить минуты 3 в подсоленной воде и в эту же воду кинуть пасту (лучше лингвини) и сварить до готовности (аль денте-то есть на зуб))Воду слить.И готовую пасту с брокколи заправить ароматным маслом с аличами.В России я пробовала делать то же только с селедкой--не плохо!)

    добавлено 1.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не ожидала, что брокколи, обжаренная с чесноком -- это так вкусно. Чили не добавляла, потому что у нас в семье не всем можно острое, но все равно понравилось.

    добавлено 16.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Лингвини получились замечательные. Использовала для приготовления свежий чили, и на свой вкус добавила в соус кедровые орешки. Получилось богаче и изысканнее. Маслянистость орешков очень хорошо сочетается с брокколи. Мне кажется, что тоже самое можно сделать со шпинатом, обязательно попробую еще раз.

    добавлено 27.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 11 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 8 часов 30 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 3 часа 53 минуты назад