Авторизация

БАРАНИНА, ТУШЕНАЯ В ВИНЕ С ТРАВАМИ И АНЧОУСАМИ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Время приготовления: 20 мин + 40 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
25 г жира
8 шт бараньих отбивных
2 веточки розмарина
4 листика шалфея
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
соль и черный молотый перец
2 ч л простой муки
120 мл белого винного уксуса
120 мл воды
4 соленых филе анчоуса

Как готовить

1. Разогреть жир в большой кастрюле на среднем огне. Когда он задымится, добавить отбивные и обжарить до коричневой корочки.

2. Добавить травы, чеснок и приправы. Помешать, чтобы они стали ароматнее. Посыпать мясо мукой и продолжать готовить на большом огне, пока мясо не будет довольно поджаристым (5-10 минут). Не сожгите чеснок.

3. Добавить уксус и воду, перемешать, соскребая со дна. Снизить огонь и довести жидкость до медленного кипения. Затем сделать огонь совсем маленьким, накрыть крышкой и тушить 40 минут, пока мясо не будет мягким. Перед тем как подавать, взять поварежку соуса из кастрюли и размять в нем анчоусы, пока они почти не растворятся. Добавить их к мясу и подавать.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Евгения

    Баранина невероятно вкусная вышла! Я тоже смешала уксус с вином, мне очень понравилось. Плюс если нет свежих трав, отлично подходят сухие!

    добавлено 3.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Баранина невероятно вкусная вышла! Я тоже смешала уксус с вином, мне очень понравилось. Плюс если нет свежих трав, отлично подходят сухие!

    добавлено 3.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    malevich

    очень вкусно, я смешала бальзамический уксус с вином - баранина получилась очень нежная и супер вкусная

    добавлено 29.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Приготовила весь баранину, строго соблюдая рецептуру. Мне показалось, что с уксусом перебор, наверное лучше заменить уксус белым вином, вкус будет более тонкий и изысканный. Отбивные заменила на баранью лопатку, блюдо не пострадало, тем более, я больше люблю мясо с костями.

    добавлено 25.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 20 часов 43 минуты назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 2 часа 2 минуты назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 21 час 26 минут назад