Авторизация

МОЛОЧНЫЙ СОУС ОСНОВНОЙ

МОЛОЧНЫЙ СОУС ОСНОВНОЙ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

  • 900 г молока, 120 г сливочного масла, 120 г муки (для густого соуса);
  • 1000 г молока, 90 г муки, 90 г сливочного масла (для соуса средней густоты);
  • 1000 г молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 10 г сахара (для жидкого соуса).

  • Как готовить

    Муку пассеруют и разводят горячим молоком, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовывались комочки. Кипятят 5—7 минут, соль кладут в конце варки.
    Соус можно загустить сырыми яичными желтками. В жидкий соус добавляют сахар.

    Если вы хотите залить соусом продукты для запекания, то его охлаждают перед этим не более чем до 35— 40°С, чтобы не загустел. С ним запекают блюда из кур, дичи, мяса домашних животных, рыбу, овощные блюда.


    Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот
      Добавь фотографию
      Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      Александр

      Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

      ДОБАВЛЕН 14 минут назад
      alt

      Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 12 минут назад
      alt
      Алина

      Спасибо создателю чипсов за это великолепное блюдо! Потрясающий хруст, букет вку... читать далее

      ДОБАВЛЕН 5 дней 17 часов 40 минут назад