Авторизация

СОУС ПАРОВОЙ ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД

СОУС ПАРОВОЙ ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600 г бульона,
70 г шампиньонов,
30 г лимонного сока,
100 г белого виноградного вина,
30 г сливочного масла,
соль, перец и другие специи по вкусу.

Как готовить

Мясной бульон выпаривают в течение 20—30 минут. Муку пассеруют на масле и разводят выпаренным бульоном. Добавляют сырые белые коренья, свежие грибы (шампиньоны) и варят в течение часа, снимая с поверхности пену.

Затем добавляют сок лимона или лимонную кислоту, белое виноградное вино, красный острый молотый перец, соль. Хорошо размешивают и процеживают через салфетку.
Готовый соус вновь доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.
Подают к паровым котлетам, курице, цыплятам.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Нина

    Очень люблю капустняк! Моя бабушка его готовит всю жизнь (ей уже 91!). Хочу поде... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 54 минуты назад
    alt
    Анна

    В мультипекаре испекла на панели для мини бельгийских вафель, так удобнее есть. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 1 минута назад
    alt
    Полина

    Много уже вафель приготовила в мультипекаре, с дрожжами не пробовала еще. Буду д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 5 минут назад