Авторизация

БРОККОЛИ ПО-КИТАЙСКИ

БРОККОЛИ ПО-КИТАЙСКИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10-15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Брокколи
Репчатый лук
Морковь
Чеснок
Сладкий перец (красный)
Свежий имбирь
Соевый соус
Растит. и кунжутное масло

Как готовить

Очень любим в семье брокколи. Во-первых - страшно полезна. Во-вторых - обожаем китайскую кухню. В третьих - очень быстро и сытно. Можно подавать отдельно, как гарнир к мясу/птице/рыбе, с лапшой или рисом. В целом можно фантазировать: добавить немного грибов, разведенный в холодной воде крахмал для более густого соуса. Впрочем, очень много ингредиентов - нехорошо, брокколи должна составлять основу блюда. Недавно были в Гонконге. В уличной забегаловке (где всегда все самое вкусное) просто подавали отварную брокколи, посыпанную рубленым чесноком, а к ней - густой соус-чили для макания. С холодным пивом в духоту с печеными ракушками-креветками - объедение.

Количество не указываю, все делаю на глаз. Брокколи составляет основу, все остальное должно быть заметно и радовать глаз (где-то треть или четверть от количества капусты).
1. Брокколи отварить в кипящей воде 2-3 минуты, она должна остаться слега хрустящей. Слить через дуршлаг, накрыть крышкой и дежать теплой.

2. Лук порезать дольками, морковь - наискосок тонкими кружочками, сл.перец - полосками или ромбиками, чеснок - тонкими кружочками или грубо порубить, имбирь - потереть или порезать: мелко или тонкими кружочками, кому как нравится.

3. Разогреть растит. масло с добавлением кунжутного. Все овощи должны похрустывать, поэтому сначала обжариваем лук, морковь и имбирь, потом добавляем сладкий перец и чеснок (можно добавить кусочек перчика-чили, если любите поострее). Постоянно мешаем лопаткой на сильном огне.

4. Вливаем немного соевого соуса, кладем ложку сахара, перемешиваем, добавляем брокколи. Снова перемешиваем и сразу подаем на стол.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Макоша

    Очень вкусненько, в первый раз тоже немножко пережарила овощи, было хрусту маловато, дальше наловчилась - хрустит всё чудесно, моим всем нравится. Спасибо за рецепт.

    добавлено 11.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Чаинка

    Спасибо за рецепт. Очень славное блюдо! Я всё порезала, как советуется - получилось довольно изысканно. Не добавляла сладкий перец и обжаривала на подсолнечном масле - всё равно очень вкусно. На довольно большую брокколи - 3 маленькие морковки, 2 маленькие луковицы, 2 зубчика чеснока и 2 см. корня имбиря, пол столовой ложки сахара и 3 ст. ложки соевого соуса.

    добавлено 21.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    sovetuju priderjiwatsja rezepta i ne varitj brokkoli bolche 3 minut!!! cherez 5 min ona uje daleko ne hrustaschaja!

    добавлено 29.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Брокколи

    Вкусно!Хотя хрустящим не получилось, но тут уж я сама виновата была :)Отличный овощной гарнир и очень просто готовится, буду еще экспериментировать.

    добавлено 3.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо огромное!!! Я искала именно этот рецепт. Очень вкусно. Мой муж в восторге - мы часто захаживали в тайский ресторанчик именно похрустеть такими овощами. Теперь дома хрустим!!!

    добавлено 5.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Конечно, соль не нужна именно потому, что соевый соус соленый. Блюдо замечательное. Я готовила уже несколько раз. Первый раз, дело было зимой, я нашла брокколи только замороженную, и то наполовину с цветной капустой. Но и так получилось очень вкусно. Мой сын, который, в принципе не переваривает цветную капусту, съел все без проблем. Потом готовила еще несколько раз. Но все таки вкуснее именно только с брокколи.

    добавлено 12.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    РыСоня

    2 Лиза. Может потому, что соевый соус соленый и в китайской кухне именно он заменяет соль? По-моему, это очевидно.

    добавлено 27.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза

    А кроме соевого соуса из заправок ничего не надо чтоль? Даже соль забыли.

    добавлено 30.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 19 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 11 часов 1 минута назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 10 часов 55 минут назад