Авторизация

МОЛОДАЯ БАРАНИНА В СОУСЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ

МОЛОДАЯ БАРАНИНА В СОУСЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ

вторые блюда

Раздел: болгарская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Молодая баранина 750г,
чернослив 300г,
масло сливочное 125г,
мука 10г,
лук репчатый 200г,
красный перец (паприка) - 5г,
сахар и соль по вкусу.

Как готовить

Яхния - национальное блюдо, характерные признаки которого - красный цвет и большее количество соуса, полученного тушением лука и томатной пасты (или просто измельченных помидор) в растительном или животном жире с добавлением муки и красного перца(паприки), иногда - корней сельдерея и петрушки. Основная тепловая обработка составляющих продуктов - томление на слабом огне в закрытой посуде в небольшом количестве воды. При преждевременном загустении соуса можно добавлять немного теплой воды.

Чернослив замочить в теплой воде. Мясо нарезать кусками (средними), добавить 200 мл воды и сварить до полуготовности, после чего обжарить до румяности в масле.Добавить к мясумелко порезанный лук, протушить, после чего добавить паприку и чернослив. Размешать и залить процеженным мясным бульоном. Добавить соль и сахар по вкусу и оставить томиться на самом маленьком огне. Когда мясо почти готово, добавить муку, разведенную охлажденным соусом. После добавления муки оставить потомиться еще 10-12 минут. Подавать теплым.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    JamesHed

    Заказать создание бизнеса создание и seo продвижение сайтов По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно

    добавлено 29.07.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    JamesHed

    поисковое продвижение сайта интернет магазина seo продвижение сайтов По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно

    добавлено 25.07.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tatyanka

    В этом рецепте томата нет. Соус получается на основе лука, чернослива. воды, муки и паприки. Яхния может готовиться иногда только из мяса , соли и паприки (без добавления воды). Но это только из самого свежего мяса, даже не охлажденного, и соуса будет много - мясо отдаст свои соки.

    добавлено 10.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    grehov

    в рецепте ни слова о томате, тогда как в соотв. с предисловием это важнейший ингридиент

    добавлено 25.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 55 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 49 минут назад
    alt
    Лилия

    Какой то летний вариант капусняка,вообще знаю готовят с квашенной капустой,интер... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 3 часа 17 минут назад