Авторизация

ГУЦУЛЬСКИЕ ВАРЕНИКИ

ГУЦУЛЬСКИЕ ВАРЕНИКИ

вторые блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

9 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
250 г муки или гречки
4 яйца
120 мл воды

Начинка:
120 г фасоли сухой
40 г сушеных грибов
соль, перец черный молотый по вкусу или соленый творог

Для заправки:
80 г сметаны,
40 г топленого свиного жира или 160 г сала,
1 луковица

Как готовить

Этот рецепт я нашла в кулинарном блокноте, но делала не с мукой, а молотой гречкой. Тесто лепилось трудно и стоять оно также не должно. Вареники получились большие, но такие вкусные!!! Я их все заморозила, а потом отваривала по 2-3 штуки и ела со сметаной 3 раза в день. Необычный, но вкусный завтрак, обед или ужин. Причиной замены муки на гречку стал отзыв об обалденных гречаных варениках Закарпатья, правда, с начинкой из соленого творога. С самой гречаной мукой я не пробовала, хотя нашла ее в магазинах позднее по цене в 2-2,5 раза дороже обычной муки.

В готовую муку (или растертую на кофемолке гречку) добавить теплую воду, яйца, соль и замесить тесто.

Начинка: фасоль накануне вечером залить водой, на следующий день варить до готовности, заправить солью и перцем и протереть через редкое сито. Сушеные грибы промыть, также замочить в холодной воде на 4-5 часов и отваривать до готовности. Вареные грибы мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле и смешать с протертой фасолью.

Подготовленные вареники опустить в кипящую подсоленну воду, и варить, помешивая, 10 минут.

Заправить сметаной, горячими шкварками или зажаркой на свином сале.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Инна

    Вкусно то как, просто обалденно! Делала из простой муки, одни с фасолево-грибной начинкой, другие с творогом и квашеной капустой(вместе).Огромное спасибо от всей моей семьи.

    добавлено 15.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Получилось вкусно ,только не охладила пока, холодный будет-огонь!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 6 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 38 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 38 минут назад