Авторизация

БИТОЧКИ ПО-КИЕВСКИ

БИТОЧКИ ПО-КИЕВСКИ

вторые блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин

9 апреля 2014

Понадобится

стейк,
антрекот или просто хорошие кусочки свинины, но можно и говядины
1 яйцо
мука
сало
соль, перец по вкусу

Как готовить

Это наше семейное блюдо, любимое блюдо моего папы.

С приличных кусочков мяса обрезаем сало (если есть) и хорошенько отбиваем стейки. Солим, перчим. На сковороде обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанные кусочки сала (битки можно жарить и на подсолнечном масле).

Готовим кляр: разбалтываем в отдельной плошке яйцо. Хорошенько обваливаем с обеих сторон мясо в муке обмакиваем в кляр и кладем на "шворчащую" сковородку с салом. Обжариванием до румяной корочки на не сильном, но и не слабом огне. С хреном или горчицей и картофельным пюре - мужчины будут урчать от удовольствия.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алла

    Я не знала, что это особый киевский рецепт.Но я действительно жила в Киеве и моя мама именно так делала биточки.Я и не знала, что их можно делать по другому. Я уже не живу в Киеве, но биточки делаю точно так же, правда, предпочитаю индейку. В яйцо добавляю специи, получается вкусно и быстро.

    добавлено 24.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я добавляю в яйцо чуть-чуть молока и делаю "двойную" панировку - мука-яйцо-мука-яйцо. Корочка получается более пышная. Для разнообразия можно яйцо-сухари-яйцо, тогда будет хрустящая. В принципе, стандартное приготовление биточков.

    добавлено 8.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Получилось вкусно ,только не охладила пока, холодный будет-огонь!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 34 минуты назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 6 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 6 минут назад