вторые блюда
Раздел: украинская кухня
Источник: Юля
Время приготовления: 35-40 мин
9 апреля 2014
- 0
- 2
- 0
Понадобится
7 - 8 средних картофелин
1 луковица
2 средних зубочка чеснока
2 яйца
0,5 стакана муки
соль, перец, по вкусу
1 луковица
2 средних зубочка чеснока
2 яйца
0,5 стакана муки
соль, перец, по вкусу
Как готовить
Одно из самых вкусных традиционных украинских блюд. Советую тереть картофель на крупной терке - тогда кусочки картофеля при жарке будут образовывать хрустящее "кружево", и дерунчики не будут похожи на картофельные оладьи. Количество муки советую смотреть на глаз - если картофель сочный, чуть больше, чтобы мука забрала влагу. Но не слишком много, чтобы не получился "оладьи с картофелем".
Картофель натереть на крупной (!) терке, разбить яйца, посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок (вообще, я обычно измельчаю в блендере лук, чеснок, яйца, и соль с перцем, потом смесь вливаю в натертый картофель). Все перемешать, добавить муки. Жарить на подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Подавать со сметаной с зеленью или грибным соусом.
Картофель натереть на крупной (!) терке, разбить яйца, посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок (вообще, я обычно измельчаю в блендере лук, чеснок, яйца, и соль с перцем, потом смесь вливаю в натертый картофель). Все перемешать, добавить муки. Жарить на подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Подавать со сметаной с зеленью или грибным соусом.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (2)
Обязательно надо отжать из натертого картофеля лишнюю жидкость, иначе "деруны" не получается хрустящими и поджаристыми, да и масла впитывают немеряно.
добавлено 12.06.2009
Lin
Очень вкусно! Я тоже так все время делаю, вкус совсем другой, чем когда на мелкой терке картошку трешь...
добавлено 5.06.2009
