Авторизация

ПИКАТТА ИЗ КУРИЦЫ В ЛИМОННОМ СОУСЕ С КАПЕРСАМИ

ПИКАТТА ИЗ КУРИЦЫ В ЛИМОННОМ СОУСЕ С КАПЕРСАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 20-25 мин

1 апреля 2014

Понадобится

2-3 куриные грудки
1 хорошая луковица
2 дольки чеснока
1-2 яйца,
1 стакан муки
1 стакан сухого белого вина
2 ст. ложки маринованных каперсов
Соль,
перец
Зелень петрушки

Как готовить

Одно из моих любимых итальянских блюд. Готовится очень легко и быстро, выглядит необычно и подходит как для компании так и для семейного ужина среди недели.

Куриные грудки (без кожи и костей) разрезаем вдоль на две части и отбиваем с обеих сторон. Затем обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в муке. Очень важно отряхнуть каждую грудку от излишков муки, корочка не должна быть толстой. Обжариваем грудки в хорошем оливковом масле до золотистого цвета на не слишком сильном огне.

Готовые грудки, вынимаем из сковороды и держим в тарелке закрытой фольгой. В сковороду добавляем мелько порезанный лук, обжариваем две три минутки, затем добавляем две измельчённых дольки чеснока, перемешиваем одну минуту и добавляем стакан хорошего белого сухого вина.

Помешивая лопаточкой, соскребаем всё что есть со дна сковороды. Даём вину закипеть и убавляем огонь. Минут через 10 алкоголь должен выпариться, а вкус вина остаться. Если готовим для детей, вино можно либо совсем не добавлять, либо разбавить куриным бульоном в пропорции 50/50.

Когда алкоголь вышел, кладём курицу снова в сковороду, в получившийся соус. Даём хорошенько прогреться, минут 10. Добавляем тёртую цедру одного лимона, сбрызгиваем всё соком того же лимона и добавляем 2 ст. ложки каперсов. Выключаем огонь и даём постоять минутки две.

Перед подачей, неплохо посыпать мелко рубленой зеленью петрушки. Я подаю обычно с рассыпчатым рисом обильно полив каждую грудку соусом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 16 часов 37 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 16 часов 48 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 17 часов 38 минут назад