Авторизация

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 2 часа 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

средний или крупный гусь,
5-6 зеленых яблок "Антоновка" или "Симиренко",
100-150 граммов кислого чернослива.

Как готовить

Мне 60 лет, и, сколько помню себя, именно так готовили в нашей семье рождественского гуся. Все, с кем делиласьсвоим простым рецептом, остались очень довольны. Гуся подавать как основное блюдо на праздничный стол на Рождество.

Выпотрошенного гуся на ночь, перед рождеством или Новым годом, помещаю в холодную воду, предварительно влив туда столовый уксус или эссенцию (вода д. б. слегка (чуть-чуть) кисленькой).

За час до жарки гуся натираю с обеих сторон солью. Внутрь укладываю яблоки, разрезанные на 4 части (без сердцевины), и предварительно промытые черносливы. Укладываем плотненько, затем разрез зашиваем обычной иголкой с ниткой. Ножки связываем, чтобы при жарке не растопыривались и не порвали мешок. Аккуратненоко засовываем гуся в мешок, пакуем края и... в духовку.

Первый час жарим при температуре плюс 180-200 градусов, следующие полтора - при 120. Периодически прокалываем иголкой вздутый мешок. Через 2, 5 часа достаем гуся. Мешок аккуратненько разрезаем, сливаем жир в емкость. Гуся лучше положить на противень. Мясо легко снимается с костей при помощи вилки и ножа. Разрезать на порционные куски, уложить на блюдо с яблоками и черносливом. Все слегка полить соком-жиром. Мясо нежное-пуховое и сочное!!!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анна

    добавлено 7.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маргарита

    Если это старый семейный рецепт, то мешок бумажный, у меня мама так утку готовила раньше, только ещё картошечку добавляла, просто досыпала в мешок, и без чернослива

    добавлено 9.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    подcкaжитe, чтo зa мeшoк Bы иcпользуeтe.

    добавлено 14.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 53 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 3 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 16 минут назад