Авторизация

МЯСНОЙ ХЛЕБ ДЖУЛИИ ЧАЙЛД

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 порций:
2 чашки нарезанного лука
1 чашкa свежих хлебных крошек,
900 г рубленой говядины,
900 г рубленой свиной лопатки,
2 яйцами,
1/2 чашки говяжьего бульона,
2/3 чашки тертого сыра чеддер,
1 крупным зубчиком чеснока (растертого в кашицу),
2 ч. л. соли,
1/2 ч. л. перца,
2 ч. л. тимьяна
2 ч. л. красного перца,
1 ч. л. душистого перца
1 ч. л. орегано.
Высокая форма для запекания объемом 2 л

Как готовить

Мясной хлеб – неизменный фаворит на кухне, запекаете ли вы его в форме или без нее, как во Франции, его родственник – деревенский паштет. Поскольку они так похожи, я считаю их вариантами друг друга. Вот два моих любимых рецепта.

1. 2 чашки нарезанного лука обжарьте до прозрачности и мягкости в 2 ст. л. растительного масла, прибавьте нагрев и слегка подрумяньте.

2. Смешайте лук в миске с 1 чашкой свежих хлебных крошек, 900 г рубленой говядины, 900 г рубленой свиной лопатки, 2 яйцами, 1/2 чашки говяжьего бульона, 2/3 чашки тертого сыра чеддер, 1 крупным зубчиком чеснока (растертого в кашицу), 2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 2 ч. л. тимьяна и 2 ч. л. красного перца, 1 ч. л. душистого перца и 1 ч. л. орегано. Обжарьте на пробу ложку смеси.

3. Выложите смесь в смазанную сливочным маслом форму для хлеба, сверху положите 2 лавровых листа. Запекайте около 1 1/2 часа при 180 °С, пока соки не станут почти прозрачными, а хлеб упругий на ощупь.

Мясной хлеб подавайте к столу горячим, с томатным соусом, либо дайте ему остыть и поставьте в холодильник.

Смотрите также

Краткая биография Джулии Чайлд
Рецензия на книгу "Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд"

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    katrin

    На мой вкус это похоже на котлеты ))) Вкусные котлеты, тем не менее... может, мясной хлеб таким и должен быть.Вот интересно, у нас в некоторых супермаркетах готовят мясной хлеб - но он больше похож на колбасу, я надеялась найти что-то подобное

    добавлено 20.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Светлана

    Эти блюда не из сырых баклажанов. Они подвергаются тепловой обработке.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 4 минуты назад
    alt
    Александр

    Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 16 минут назад
    alt

    Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 13 минут назад