Авторизация

КРЕВЕТКИ НА СКОРУЮ РУКУ

КРЕВЕТКИ НА СКОРУЮ РУКУ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Креветки
Бальзамический уксус (лимон, белое сухое вино)
Чеснок
Зелень

Как готовить

Ароматные, легкие в приготовлении креветки. Такие креветки можно подать на закуску холодными (в шелухе или без). Можно посыпать сверху зеленого салада. Можно подать как основное блюдо к рису или пасте.

В небольшую стеклянную посуду порубите чеснок. Плесните несколько столовых ложек бальзамического уксуса. Выложите в маринад креветки (можно в панцире, можно очищенные от панциря и вен в зависимости от того насколько чумазыми вы хотите стать во время еды) и тщательно перемешайте. Дайте постоять минут 15-30. Плесните осветленное оливковое (или любое друго растительное) масло на нагретую сковороду. Добавьте креветки с маринадом и помешивая доведите креветки до розового цвета. Сбрызните их двумя/тремя ложками хорошего ароматного коньяка (я последнее время использую отличный армянский бренди) И доведите до готовности (креветки станут интенсивно розового цвета, и скорее всего свернутся колечками) Сразу же выложите креветки в стеклянную посуду и посолите. Можно посыпать их и порубленной кинзой (кориандр, силантро) или другой зеленью. Из-за маринада, креветки не будут жареные. Скорее тушеные?

Заметка: Вы не хотите солить креветки до и во время готовности - соль сделает их жестче желаемого. И вы не хотите оставить креветки на сковороде, даже если жар под ней выключен, потому что они будут продолжать готовиться что тоже сделает их жестче.

Варианты: в маринад можно добавить таррагон (тархун, эстрагон), молотый кориандер, перец. Ложка-другая соевого соуса или соус Териаки, мелкорубленый зеленый лук придадут креветкам азиатский вкус. Бальзамический уксус можно заменить соком свежевыжатого лимона или сухим белым вином. Это сделает креветки 'легче', то есть вкус будет менее интенсивный.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Тата

    И вправду: "Большая кухня" на мелочах стоит!Вкусняшка!

    добавлено 13.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 7 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 22 часа 16 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 22 часа 29 минут назад