Авторизация

ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ В СОУСЕ

ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ В СОУСЕ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Говяжье сердце куриный или овощной бульон - 350-400 мл,
мука - 2 столовых ложки,
томатная паста или измельченные томаты в блендере - 4 столовых ложки,
сливочное масло - 50 г
приправы,
чеснок

Как готовить

Приготовление сердца: Сердце сварить полтора часа в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, кориандра и майорана. Сваренное сердце охладить, удалить сосуды и разрезать на кусочки.

Приготовление соуса: В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло. Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд. Снять сковороду с огня.Бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью). Тонкой струйкой вливать бульон в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой. Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь. Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения. В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить смесью перцев.

В соус положить отваренное и разрезанное на кусочки сердце. Продолжать готовить постоянно помешивая минут 15-20, за минуту до выключения добавить измельченный чеснок (на любителя)
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 5 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 14 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 27 минут назад