Авторизация

Азербайджанская кухня: люля-кебаб

С каким блюдом у большинства людей ассоциируется азербайджанская кухня? Люля-кебаб, конечно. Приготовленные на углях самодельные колбаски из рубленой баранины с ароматом дымка – идеальный вариант для пикника и дачного отдыха с семьей и друзьями.

1 апреля 2014

Понадобится

баранина – 500 г
лук зеленый – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
сало баранье (курдюк) – 50 г
сумах молотый – 1/4 ч. л.
зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок
перец молотый
соль

Как готовить

1. Азербайджанская кухня славится приготовлением блюд из рубленого мяса. Люля-кебаб готовится из баранины, порубленной сечкой или пропущенной через мясорубку.
2. Добавьте к фаршу мелко порезанные репчатый лук и курдючное сало. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте.
3. Готовый фарш скатайте в форме колбасок и нанижите на деревянные шпажки.
4. Оригинальный рецепт предполагает обжаривание люля-кебаб над раскаленными углями. Однако в домашних условиях можете запечь колбаски в духовом шкафу. Не забывайте переворачивать их, чтобы кебабы запеклись равномерно. К зажаренным сарделькам отдельно подайте зелень, лук и сумах.
Попробуйте также:
Азербайджанская кухня: кята
Азербайджанская кухня
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    а вместо баранины можно другое мясо использовать?

    добавлено 8.06.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я пробовала делать у меня с металлической шпажки подготовленный фарш падает и люляки не получились. Я потом сделала из него котлеты.

    добавлено 15.06.2019

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    Баранину есть не могу, готовиила из свинины, уж пусть простит автор. Готовила в духовке- все-таки не то, духовка подсушивает мясо, лучше делать на гриле, будут сочнее, да и запах дымка...

    добавлено 30.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Слабоватое описание приготовления, поэтому считаю необходимым уточнить для будущ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 36 минут назад
    alt

    Ужасный рецепт. не советую!!! Мясо безвкусное получилось. Совсем не такое как за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 17 часов 25 минут назад
    alt
    Irys

    В юности готовила утку в пиве в чугунной утятнице в духовке и присыпала приправа... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 9 часов 3 минуты назад