С каким блюдом у большинства людей ассоциируется азербайджанская кухня? Люля-кебаб, конечно. Приготовленные на углях самодельные колбаски из рубленой баранины с ароматом дымка – идеальный вариант для пикника и дачного отдыха с семьей и друзьями.
1 апреля 2014
- 0
- 3
- 0
Понадобится
баранина – 500 г
лук зеленый – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
сало баранье (курдюк) – 50 г
сумах молотый – 1/4 ч. л.
зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок
перец молотый
соль
лук зеленый – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
сало баранье (курдюк) – 50 г
сумах молотый – 1/4 ч. л.
зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок
перец молотый
соль
Как готовить
1. Азербайджанская кухня славится приготовлением блюд из рубленого мяса. Люля-кебаб готовится из баранины, порубленной сечкой или пропущенной через мясорубку.
2. Добавьте к фаршу мелко порезанные репчатый лук и курдючное сало. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте.
3. Готовый фарш скатайте в форме колбасок и нанижите на деревянные шпажки.
4. Оригинальный рецепт предполагает обжаривание люля-кебаб над раскаленными углями. Однако в домашних условиях можете запечь колбаски в духовом шкафу. Не забывайте переворачивать их, чтобы кебабы запеклись равномерно. К зажаренным сарделькам отдельно подайте зелень, лук и сумах.
Попробуйте также:
Азербайджанская кухня: кята
Азербайджанская кухня
2. Добавьте к фаршу мелко порезанные репчатый лук и курдючное сало. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте.
3. Готовый фарш скатайте в форме колбасок и нанижите на деревянные шпажки.
4. Оригинальный рецепт предполагает обжаривание люля-кебаб над раскаленными углями. Однако в домашних условиях можете запечь колбаски в духовом шкафу. Не забывайте переворачивать их, чтобы кебабы запеклись равномерно. К зажаренным сарделькам отдельно подайте зелень, лук и сумах.
Попробуйте также:
Азербайджанская кухня: кята
Азербайджанская кухня
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (3)
а вместо баранины можно другое мясо использовать?
добавлено 8.06.2020
Я пробовала делать у меня с металлической шпажки подготовленный фарш падает и люляки не получились. Я потом сделала из него котлеты.
добавлено 15.06.2019
alena-plus
Баранину есть не могу, готовиила из свинины, уж пусть простит автор. Готовила в духовке- все-таки не то, духовка подсушивает мясо, лучше делать на гриле, будут сочнее, да и запах дымка...
добавлено 30.04.2018
