Плов – блюдо знакомое каждому. Родом оно с Кавказа, и каждая народность имеет свой вариант приготовления этого кушанья. Свои особенности имеет и азербайджанская кухня: плов в ней – это отдельно сваренные рис, к которому дополнительно подаются добавки в виде обжаренного мяса или овощей.
- 0
- 4
- 0
Понадобится
шафран – 1 щепотка
соль – 6 ч. л.
масло топленое – 1 стакан
лаваш – 1 шт.
Как готовить
2. В казан налейте воду и поставьте на сильный огонь. Добавьте соль. В кипящую воду опустите рис, предварительно слив жидкость, в которой он был замочен. Варите не более 10 минут. Рис должен получиться полуготовым. Именно так предписывает азербайджанская кухня. Плов в таком случае получается рассыпчатым и правильно приготовленным. Крупу откиньте на сито, казан ополосните.
3. На дно кастрюли поместите четверть объема топленого масла, положенного по рецепту. Накройте масло лавашом, обрезанным по форме дна. Сверху выложите небольшими порциями рис. Сделайте в нем проколы для выхода пара. Сверху залейте оставшимся топленым маслом и половиной стакана воды.
4. Казан поставьте на слабый огонь. Оберните верх кастрюли полотенцем, которое будет впитывать испарения. Через 10-15 минут залейте в казан настойку шафрана. Согласно оригинальному рецепту азербайджанской кухни, плов необходимо варить после этого еще не менее часа. Готовность плова определить достаточно просто: рисинки должны торчать в разные стороны.
О других блюдах азербайджанской кухни читайте также на страницах:
Азербайджанская кухня
Азербайджанская кухня: первые блюда
чем я люблю их плов, так это то, что рисинка отделяется от рисинки, а много раз приходилось есть в кафе кашу рисовую с мясом, под названием плов
добавлено 8.06.2020
Здравствуйте! Меня зовут Александр.
Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться на предмет размещения рекламы на Вашем проекте? Есть качественное предложение на тематику Вашего сайта с приятным доходом.
Сотрудничаем со многими крупными проектами по Вашей тематике.
Вы бы могли предоставить скайп либо телеграм?
Скинем всю информацию, она займёт буквально пару минут.
С Уважением, Александр
добавлено 26.05.2020
А мне больше нравится праздничный плов, его тотовят в Фергане, все фото и процесс подготовки делала сама, по просьбе администрации WMForum
добавлено 3.02.2018
Я очень люблю плов и готовить его тоже мне нравится. Рецептов плова есть множество вариантов. Мне больше всего нравится плов со свининой и кунжутом. Свинина- мясо мягкое и ароматное и с рисом сочетается как нельзя лучше, а кунжут придает неповторимый аромат и необычный вкус. Так же множество рецептов плова можно найти на сайте webspoon. Там и сладкий плов, и вегетарианский, для тех, кто не кушает мясо, даже есть плов с куриными сердечками. Рецепты на этом сайте все проверенные и я готовлю по этим рецептам, даже на праздничный стол, не проверяя их заранее. Рецепты всегда удаются и идут на ура.
добавлено 8.02.2016
