Авторизация

Блюда мексиканской кухни

Блюда мексиканской кухни

Блюда мексиканской кухни отличаются остротой и оригинальным вкусом. Мексиканские закуски популярны во всём мире!

1 апреля 2014

Понадобится

Для блюда № 1:
тортильяс – 8 шт.
фарш мясной (любой) – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
зелень – 1 пучок
помидор – 1 шт.
соус чили – для заправки
масло оливковое
соль, перец, сахар, уксус, порошок чили

Для блюда № 2:
свинина – 900 г
масло растительное – 1 ч. л.
бульон – 1,5 стакана
паста томатная – 1 стакан
цедра апельсиновая – 1/2 ч. л.
перец чили кусочками – 1 ч. л.
тортильи – 8 шт.

Как готовить

Блюдо № 1 – Тако:
1. Готовые тортильяс для тако должны быть свежими. Они не должны ломаться при сгибе.
2. Сделайте начинку: лук нарежьте соломкой – чем тоньше, тем лучше. Добавьте к луку 1 ст. л. уксуса и отставьте в сторону на 30 минут – промариноваться. Через полчаса С луком смешайте мелко нарубленную зелень (например, петрушку). Добавьте 1 ч. л. сахара, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.
3. Помидор с перцем очистите от семян, мелко нарежьте (желательно кубиками).
4. Фарш обжаривайте 5-6 минут на разогретом оливковом масле. Добавьте перец, помидор, чили-порошок и долейте немного воды. Посолите. Прикройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности – пока влага не испарится из фарша. Готовый фарш с овощаме оставьте остывать.
5. Выложите начинку на тортильи: 2-3 ст. л. фарша, маринованный лук с зеленью – 1 ст. л., соус чили. Каждую лепешку согните пополам. Тако, одно из самых известных блюд мексиканской кухни, готовы!

Блюдо № 2 – Буррито:
1. Свинину лучше готовить заранее: посолите, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Мясо должно стать мягким.
2. Приготовьте соус: бульон и томатную пасту смешайте с апельсиновой цедрой и перцем. Вскипятите в кастрюле и оставьте на слабом огне на полчаса.
3. Готовую свинину порвите на волокна. Положите в соус и закипятите на слабом огне.
4. Тортитьяс заверните в фольгу, прогрейте в духовке. После этого в каждую лепешку заверните немного мясной массы и сверните трубочками или конвертиками.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 5 часов 57 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час 6 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час 19 минут назад