Авторизация

ГУЛЯШ ИЗ ФАСОЛИ СО СВИНИНОЙ

вторые блюда

Раздел: американская кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин + замачивание фасоли + 2 часа 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 630 ккалор, 32 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
450 гр (1 lb) сушеной фасоли, замоченной на ночь в воде
2 лавровых листа
600 гр (1 lb 5 oz) свинины, порезанной кусочками
175 гр (6 oz) полосок бекона, порезанного
3 палочки сельдерея, порезанные
1 большая луковица, порезанная
1 большой зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
2 зубчика чеснока, раздавленных
225 мл (8 fl oz) томатного кетчупа
125 гр (4 1/2 oz) сахара
100 мл (3 1/2 fl oz) кленового сиропа
1 ст л Вустерширского соуса
1 ст л горчицы в порошке
1 ст л порошка чили
1 ст л молотого тмина

Как готовить

Согревающий и сытный гуляш.

1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Слить фасоль, прополоскать в холодной воде несколько раз, обсушить. Положить в большую кастрюлю или горшок с 1.75 л (3 рt) холодной воды и лавровыми листами. Довести до кипения и варить 40 мин, снимая появляющуюся пену.

2. Тем временем, в горшке, пригодном для духовки, обжарить свинину до коричневого цвета в масле, вытащить шумовкой. Обжарить бекон ок 5 мин. Добавить сельдерей, лук, перец и чеснок, готовить на среднем огне 10-12 мин до мягкости.

3. Слить фасоль, сохранив 700 мл (1 1/4 рt) воды, в которой они варились, положить фасоль и воду к овощам, вытащив лавровые листы. Добавить кетчуп, сахар, кленовый сироп, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и тмин. Приправить черным перцем, но не добавлять соль.

4. Накрыть крышкой и запекать в духовке, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 1/2 - 2 часов, добавив воды, если она испарится.

5. Вытащить горшок из духовки и приправить солью - если добавить соль слишком рано, фасоль может развариться.

На заметку

Если вы забыли замочить фасоль на ночь, не переживайте, есть быстрый способ. Положите фасоль в большой горшок, залить холодной водой. Довести до кипения на большом огне и кипятить около 2х минут. Снять с огня и дать постоять 1 час, накрытым. Слить фасоль и промыть в холодной воде несколько раз. Фасоль готова к использованию.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Возможно, если приготовить это блюдо точно по рецепту, то получится ещё вкуснее. Я же делала проще, но получилось тоже вкусно. Я не добавляла бекон, а в обжаренное мясо положила побольше томатной пасты, сухой базилик, чёрный перец. Затем всё это запекла в духовке вместе с фасолью. Это действительно замечательный, согревающий гуляш, но такая еда больше подходит для зимы, весной хочется чего-то более лёгкого.

    добавлено 12.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 40 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 40 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 40 минут назад