Авторизация

ГУЛЯШ ИЗ ФАСОЛИ СО СВИНИНОЙ

вторые блюда

Раздел: американская кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин + замачивание фасоли + 2 часа 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 630 ккалор, 32 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
450 гр (1 lb) сушеной фасоли, замоченной на ночь в воде
2 лавровых листа
600 гр (1 lb 5 oz) свинины, порезанной кусочками
175 гр (6 oz) полосок бекона, порезанного
3 палочки сельдерея, порезанные
1 большая луковица, порезанная
1 большой зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
2 зубчика чеснока, раздавленных
225 мл (8 fl oz) томатного кетчупа
125 гр (4 1/2 oz) сахара
100 мл (3 1/2 fl oz) кленового сиропа
1 ст л Вустерширского соуса
1 ст л горчицы в порошке
1 ст л порошка чили
1 ст л молотого тмина

Как готовить

Согревающий и сытный гуляш.

1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Слить фасоль, прополоскать в холодной воде несколько раз, обсушить. Положить в большую кастрюлю или горшок с 1.75 л (3 рt) холодной воды и лавровыми листами. Довести до кипения и варить 40 мин, снимая появляющуюся пену.

2. Тем временем, в горшке, пригодном для духовки, обжарить свинину до коричневого цвета в масле, вытащить шумовкой. Обжарить бекон ок 5 мин. Добавить сельдерей, лук, перец и чеснок, готовить на среднем огне 10-12 мин до мягкости.

3. Слить фасоль, сохранив 700 мл (1 1/4 рt) воды, в которой они варились, положить фасоль и воду к овощам, вытащив лавровые листы. Добавить кетчуп, сахар, кленовый сироп, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и тмин. Приправить черным перцем, но не добавлять соль.

4. Накрыть крышкой и запекать в духовке, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 1/2 - 2 часов, добавив воды, если она испарится.

5. Вытащить горшок из духовки и приправить солью - если добавить соль слишком рано, фасоль может развариться.

На заметку

Если вы забыли замочить фасоль на ночь, не переживайте, есть быстрый способ. Положите фасоль в большой горшок, залить холодной водой. Довести до кипения на большом огне и кипятить около 2х минут. Снять с огня и дать постоять 1 час, накрытым. Слить фасоль и промыть в холодной воде несколько раз. Фасоль готова к использованию.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Возможно, если приготовить это блюдо точно по рецепту, то получится ещё вкуснее. Я же делала проще, но получилось тоже вкусно. Я не добавляла бекон, а в обжаренное мясо положила побольше томатной пасты, сухой базилик, чёрный перец. Затем всё это запекла в духовке вместе с фасолью. Это действительно замечательный, согревающий гуляш, но такая еда больше подходит для зимы, весной хочется чего-то более лёгкого.

    добавлено 12.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 11 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 23 часа 19 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 18 часов 25 минут назад