вторые блюда
Раздел: датская кухня
Источник: Family Circle
Время приготовления: 15 мин + 1 час 15 мин
Калорийность: В 1 порции: 180 ккалор, 9 гр жиров
- 0
- 24
- 1
Понадобится
40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла
2 луковицы шалот, мелко порезанных
40 гр (1 1/2 oz) сахара
тертый мускатный орех
45 мл (3 ст л) красного винного уксуса
3 ст л желе из красной смородины
1 кочан краснокочанной капусты (около 900 гр), нашинкованной
Как готовить
1. Растопить масло в сковороде на среднем огне. Добавить шалот, обжарить 2-3 мин. Добавить сахар, мускат, уксус и желе. Дать сахару раствориться, затем добавить нашинкованную капусту.
2. Накрыть и готовить нам медленном огне 1 час - час 15 мин до мягкости. Приправить.
Очень вкусно получилось! К мясу и птице отлично! Все сделала по рецепту, только лук обычный репчатый положила, шалота не было.
добавлено 4.02.2012
в Германии такую капусту готовят с яблоками вместо красной смородины
добавлено 17.01.2012
а я тру краснокочанную капусту на крупной терке тушу 15 минут с небольшим колличеством воды под крышкой потом добавляю подсолнечное масло жарю 10 мин добавляю кислое большое яблоко тоже тертое 1 чайную ложку сахара соль щепотку тмина еще тушу 15 мин плюс сок небольшого лимона в готовую капусту никакого лука вкусно с мясом и как салат в холодном виде подумаешь Дания
добавлено 27.03.2010
Первый раз тушила капусту, вкусно! Правда несколько сладко получилось (хотя добавила 2 ложки сахара без горки, т.е. грамм 30) + в конце пришлось доливать воды, слишком сухо. + добавила томатной пасты и лимонного сока для вкуса. А в целом понравилось :) Наверное в следующий раз попробую на пару, как выше написано.
добавлено 18.10.2009
Попробуйте вначале приготовить капустуна пару,заправив чем нибудь кислым длясохранения цвета,далее добавьте поджаренный лук и прочее ивместе протомите.Я смешиваю нашинкованную капусту с кислыми яблоками,сельдереем,добавляюяблочный уксус,тмин или мускат с гвоздикой и готовлю на пару 40 мин.достаточно,поджаренный лук,иногдадобавляю корицу и кр.вино,всевозможныевариации с пряностями.Если много сока при готовке,в конце добавляю немножкорисовой муки,попробую с соком краснойсмородины.
добавлено 9.03.2009
Я вместо шалота обычный репчатый добавила. Просто замечательное блюдо к мясу или птице! Да и просто само по себе
добавлено 2.10.2008
А может кто подскажет, чем можно заменить лук-шалот? А то с остальным проблем нету, а шалот даже в супермаркетах есть не всегда.
добавлено 20.09.2008
да, я такую капусту тоже именно в Германии пробовала с кнедлями и уткой. очень вкусно было. Мне неска сказала, что это самая традиционная немецкая капуста, а французский Эльзас, что на границе с Германией - единственной место во Франции, где это можно попробовать. так что, я думаю, блюдо все-таки немецкое. Но действительно, какая разница, вкусно и все.
добавлено 2.04.2008
Как аккомпанемент к рождественскому гусю - изумительно. Кисло-сладко и празднично. Некоторые гости не сразу по внешнему виду отличили от свеклы, а потом расспрашивали, как готовить.
добавлено 7.01.2008
В Германии тоже такая есть, так что Дания не монополист. Едят с картофельными клецками и мясом
добавлено 11.10.2007
Я очень люблю это блюдо!!! Хотя обычно покупаю в супермаркете. Самое классное блюдо в датской кухне!
добавлено 27.12.2006
chto wi kak v detskom sadike?pravda,ne pravda,lena is danii ne ela ety kapustu!o chem rech'/?nravitsa wam kapusta eta?ili net?
добавлено 12.04.2006
Eto dejstvitel'no tradicionnoe blyudo v Danii.Mne i moemu muzhu kapusta ochen' nravitsa , my pokupaem konservirovanuyu v supermarkete , ispol'zuem , kak garnir k myasu.
добавлено 12.10.2005
Vishlo deistvitelno vkusno, tolko s nebolshimi modifikaziyami: snachala bil objaren luk vmeste s kopchenoi kolbaskoi dovolno melko porezanoi, vmesto krasnovinnogo uksusa bil ispolzovan yablochni i nemnogo krasnogo polusladkogo vina, vmesto jele iz krasnoi smorodini - granatovi konzetrat, vkus poluchilsya dumayu pohoji kislovato-sladkii, druz'ya kotorim ne nravilos blyudo iz-za zveta posle togo kak poprobovali ochen polyubili, sovetuy i ... exsperementiruite :)
добавлено 16.08.2005
Lena iz Danii. Ja v Danii byla vsego lish\' odin den\', i dazhe za etot korotkij srok smogla ne tol\'ko poprobovat\' eto bljudo v restorane, no i kupit\' banochku konservirovannogo uzhe gotovogo produkta v malen\'kom produktovom magazinchike !
добавлено 11.03.2005
Лена из Дании. Я тоже жив в Дании. Так на всех традиционных обедах (с датчанами в датском кругу) такая капуста есть всегда. Очень вкусно, особенно с мясом и картошкой в сахаре. Рекомендую всем приготовить - отличная альтернатива нашим соленым огурцам:)))
добавлено 18.02.2005
Lena iz Danii,Очень странно, что вы, будучи в Дании, ни разу не пробовали это блюдо. Я тоже там жила некоторое время, так пробовала его довольно часто, и мне очень даже нравится кисло-сладкий вкус.
добавлено 15.12.2004
Lena iz danii, это традиционное датское блюдо. Если Вы не едите эту капусту в Дании, это не создает правило.
добавлено 17.09.2004
ne pravda.ja iz danii,i nikto tut etu kapustu ne est.
добавлено 17.09.2004
однажды готовила такую капусту и получилось рагу черного цвета.Может объясните почему
добавлено 8.03.2004
Отчитываюсь-капусту потушила.Правда, ввиду обьективных причин немного видоизменила рецепт.Сначала в казанке потушила курочку с луком-она пустила много сока, поэтому курочку выловила и в этот сок-жир нарезала полкочана капусты, посолила поперчила, немного мускатного ореха, красновинного уксуса, чуть сахара, чуть обычного уксуса и одно яблоко большое без шкурки мелко нарезала.Тушила час.Капуста не твердая и довольно вкусная-сладковатая.Есть можно!
добавлено 5.02.2003
