Авторизация

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-КИТАЙСКИ

вторые блюда

Раздел: китайская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 1 час, плюс ночь маринование

Калорийность: В 1 порции: 660 ккалор, 57 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
800 гр целый кусок свинины, ножом сделать неглубокие надрезы по всеи поверхности
1 1/2 ст л грубой соли
4 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л тертого свежего имбиря
3 ст л сахара
1/2 ст л порошка чили
2 ст л смеси китайских специй (см ниже)
1 ст л подсолнечного масла

Как готовить

Нежное мясо с хрустящей корочкой и море шикарных специй, которое так легко приготовить !

1. Положить свинину и втереть 1 ст л соли в слегка надрезанное мясо. Оставить на ночь в холодильнике, не накрывая.

2. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Поставить решетку на форму для запекания. Протереть свинину насухо. Смешать все оставшиеся ингредиенты, втереть в мясо. Положить свинину на решетку кожей вверх.

3. Запекать свинину в духовке 1 час до хрустящей корочки, пока мясо не будет готово. Дать постоять 10 мин, затем нарезать на квадраты. Подавать с лапшой, обжаренной с китайской зеленью и чили.

На заметку:

В смесь из пяти китайский специй обычно входит звездчатый бадьян (анис), семена фенхеля, корица, гвоздика и сычуанский перец. Эти специи создают пикантный, острый вкус и добавляют отличительный китайский аромат многим блюдам, если их добавлять по-немногу.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    запеченая пишется с одной н

    добавлено 26.07.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Линь Ши Йин

    Ребята, в Китае нет духовок, все блюда готовятся на открытом огне. Может это и интересное блюдо но точно НЕ китайское.

    добавлено 29.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусное получилось мясо. Только я не рискнула положить 3 ст. л. сахара, побоялась, что будет сладко, поэтому положила всего 1 ч. л. На мой взгляд вполне достаточно. И готовила не на решетке, а прямо на противене, постелив на него пекарскую бумагу, чтобы не подгорело. Вместо сычуанского перца положила молотую смесь различных перцев.

    добавлено 1.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусное получилось мясо. Только я не рискнула положить 3 ст. л. сахара, побоялась, что будет сладко, поэтому положила всего 1 ч. л. На мой взгляд вполне достаточно. И готовила не на решетке, а прямо на противене, постелив на него пекарскую бумагу, чтобы не подгорело. Вместо сычуанского перца положила молотую смесь различных перцев.

    добавлено 1.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Подскажите , пожалуйста , что такое сычуанский перец или как это звучит по-английски

    добавлено 18.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина Сергеевна

    В наше время продается мясо, уже выдержанное в солевом растворе! В частности КОРЕЙКА! Остается добавить приправ! Можно запекать как целым куском, так и порционными! ( Для студентов! Еще быстрее! Главное не пересушить!) А если отбить, то больше будет! ( Для студентов!)Человеческий организм воспринимает сначала визуально! Далее вступает в силу обоняние (в том числе и имбирь), а далее...

    добавлено 12.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Артем

    Очень вкусно! Даже несмотря на то, что я соль добавлял непостредсвенно перед готовкой. Также я готовил не один кусок мяса а два по 400. Так готовится быстрее. А для студентов время - очень важный "ингридиент".

    добавлено 17.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nadia

    Вкусно! Только в финале нужно закрывать фольгой, а то подгорает.

    добавлено 22.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ольга

    Очень, очень вкусно. Регулярно делаю.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 43 минуты назад
    alt
    Наталья

    Спасибо за рецепт. Великолепные получились чебуреки. Нежные, красивые и очень вк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 46 минут назад
    alt
    Наталья

    Не правда, а скороварке можно и без воды. Точнее, сока выделевшегося во время об... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 20 минут назад