вторые блюда
Источник: Good Food
Время приготовления: 45 мин
Калорийность: В 1 порции: 663 ккалор, 48 гр жиров
- 0
- 19
- 1
Понадобится
140 гр (5 oz) хлеба грубого помола
50 гр (2 oz) грецких орехов, нарезанных
3 ст л порезанной свежей петрушки
3 ст л порезанного свежего шнитт-лука
мелко тертая цедра 1 апельсина
щепотка мускатного ореха
85 гр (3 oz) сливочного масла
4 филе лосося
1 ст л черного перца горошком свежемолотого или 1 ст л молотого черного перца
1 яичный желток
Как готовить
1. Корочка:
Разогреть духовку до 200 гр С, размолоть хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить крошки. Смешать крошки с орехами, травами, апельсиновой цедрой и мускатным орехом. Растопить масло в сковороде, когда появится пена, перемешать с крошками и орехами и готовить пока масло не впитается и крошки не станут золотистого цвета. Отставить и дать немного остыть.
2. Подготовить рыбу:
Втереть в рыбу свежемолотый перец, положить на противень кожей вниз.
3. Приготовить лосось:
Смазать лосось взбитым желтком, посыпать крошками и прижать их сверху. Запекать 15-20 мин до готовности. Подавать немедленно с соусом тартар и брокколи.
Я готовила, рыба сама по себе очень вкусная вышла, но корочки такой, как на картинке у меня на вышло, она наполовину отвалилась. Но может практика даст свои плоды)
добавлено 8.04.2014
Не знаю кто и как готовил - я всё делала по рецепту и получилась просто отменная рыбка с корочкой сверху! Как на картинке!Большое спасибо за рецепт!!
добавлено 24.05.2012
Ожидала много большего от рецепта. Получилось неплохо, но не более того.Корочки сверху не получилось, как была смесь с панировончными сухарями. так и осталась.
добавлено 19.03.2011
советую попробовать, милые кулинары, лосось по-канадски: филе солим, посыпаем травами, я предпочитаю средиземноморскую смесь из орегано, розмарина, тимьяна и т.д., сверху горчицу (возьмите получше, желательно французкую), а корочку делаем из толченных чипсов. Всю эту красоту в духовку при 180 градусах на 25 мин.Кстати никогда не попадался лосось который менее сочный чем скумбрия, может я не тот лосось покупаю?
добавлено 31.07.2009
Понравилось. Вкусно. Но мне сама корочка показалась слишком жирной, но это для меня :) Но буду снова готовить, иногда. мужу понравилось.
добавлено 6.05.2009
Я готовила из форели.Но я рыбу панировала в смеси сухарей панировочных,соли,перца и миндальной крошки.Панировку хорошо прижала руками и жарила на сковороде.До готовности доводила в духовке. Вкусно!Можно использовать любую рыбу.
добавлено 7.02.2009
Я запекала кижуча.Сами сухарики очень даже ничего,а вот рыба получилась очень сухой.
добавлено 4.01.2009
Блюдо просто превосходное всем-всем советую попробывать! Я, представляете, обошлась и без орехов, и без апельсинов, и без трав! все равно сухарики обалденные получились! И рыбу разную использовала: треску, горбушу. Все равно очень вкусно!
добавлено 14.11.2008
Хорошее блюдо)интересный рецепт.авторский?!соус тар-тар:майонез-0,7кетчуп-0.060паприка-0.015каперсы-0.020огурцы(корнишоны)-0.100лук-0.060Огурцы,каперсы,лук нарезать мелким кубиком(крошкой)Паприку добавить в конце(придать цвет)По вкусу можно сахар)
добавлено 5.11.2008
Вчера готовила это блюдо из лосося. Вся семья осталась очень довольна. В следующий раз приготовлю для гостей, т.к. такую рыбку надо есть только свежеприготовленной.
добавлено 14.05.2008
Это моё первое блюдо в жизни (за исключением всяких макарон и магги на второе). Получилось не плохо. Правда шнитт-лука не нашёл. Немного пересушил. Но дело не в рецепте, а во мне. А ещё очень красивое блюдо. Получилось как на картинке.
добавлено 1.02.2008
потрясающее блюдо)) буду готовить всегда. вместо лосося использовала Принцессу Нила. а вместо хлебных крошек готовые панировочные сухари золотистые. присолила немного рыбку и побрызгала лимоном. Спасибо за рецепт
добавлено 21.12.2007
kto to znaet kak prigotovit sous tartar samostoyatelno? podskajite plz
добавлено 8.12.2007
Мне понравилось. Я готовила из скумбрии и использовала миндальные орехи, было очень не плохо. Тем более, что скумбрия, не такая сухая, как лосось. Мне кажется, что вместо апельсина, можно использовать и лимон, и слегка посолить рыбу, прежде, чем укладывать на противень. А вообще готовится легко, спасибо.
добавлено 16.02.2007
Прижать крошки сверху - чтобу не упали - что здесь не понятного?
добавлено 13.12.2006
В рецепте написано ПРИЖАТЬ, а чем прижать и как это? Запекать в духовку прижатым?
добавлено 13.12.2006
Делала из трески. Корочка получилась хрустящая и аппетитная. Готовится легко и быстро!
добавлено 25.02.2006
