Авторизация

ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ОРЕХОВОЙ КОРОЧКОЙ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 663 ккалор, 48 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
140 гр (5 oz) хлеба грубого помола
50 гр (2 oz) грецких орехов, нарезанных
3 ст л порезанной свежей петрушки
3 ст л порезанного свежего шнитт-лука
мелко тертая цедра 1 апельсина
щепотка мускатного ореха
85 гр (3 oz) сливочного масла
4 филе лосося
1 ст л черного перца горошком свежемолотого или 1 ст л молотого черного перца
1 яичный желток

Как готовить

Так хорошо готовить и треску.

1. Корочка:
Разогреть духовку до 200 гр С, размолоть хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить крошки. Смешать крошки с орехами, травами, апельсиновой цедрой и мускатным орехом. Растопить масло в сковороде, когда появится пена, перемешать с крошками и орехами и готовить пока масло не впитается и крошки не станут золотистого цвета. Отставить и дать немного остыть.

2. Подготовить рыбу:
Втереть в рыбу свежемолотый перец, положить на противень кожей вниз.

3. Приготовить лосось:
Смазать лосось взбитым желтком, посыпать крошками и прижать их сверху. Запекать 15-20 мин до готовности. Подавать немедленно с соусом тартар и брокколи.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Я готовила, рыба сама по себе очень вкусная вышла, но корочки такой, как на картинке у меня на вышло, она наполовину отвалилась. Но может практика даст свои плоды)

    добавлено 8.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Не знаю кто и как готовил - я всё делала по рецепту и получилась просто отменная рыбка с корочкой сверху! Как на картинке!Большое спасибо за рецепт!!

    добавлено 24.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Милен

    Ожидала много большего от рецепта. Получилось неплохо, но не более того.Корочки сверху не получилось, как была смесь с панировончными сухарями. так и осталась.

    добавлено 19.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    макрина

    советую попробовать, милые кулинары, лосось по-канадски: филе солим, посыпаем травами, я предпочитаю средиземноморскую смесь из орегано, розмарина, тимьяна и т.д., сверху горчицу (возьмите получше, желательно французкую), а корочку делаем из толченных чипсов. Всю эту красоту в духовку при 180 градусах на 25 мин.Кстати никогда не попадался лосось который менее сочный чем скумбрия, может я не тот лосось покупаю?

    добавлено 31.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Bosco

    Понравилось. Вкусно. Но мне сама корочка показалась слишком жирной, но это для меня :) Но буду снова готовить, иногда. мужу понравилось.

    добавлено 6.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Малина

    Мне понравилось. Вкусно.

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я готовила из форели.Но я рыбу панировала в смеси сухарей панировочных,соли,перца и миндальной крошки.Панировку хорошо прижала руками и жарила на сковороде.До готовности доводила в духовке. Вкусно!Можно использовать любую рыбу.

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксюша

    Я запекала кижуча.Сами сухарики очень даже ничего,а вот рыба получилась очень сухой.

    добавлено 4.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Блюдо просто превосходное всем-всем советую попробывать! Я, представляете, обошлась и без орехов, и без апельсинов, и без трав! все равно сухарики обалденные получились! И рыбу разную использовала: треску, горбушу. Все равно очень вкусно!

    добавлено 14.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр(повар))))

    Хорошее блюдо)интересный рецепт.авторский?!соус тар-тар:майонез-0,7кетчуп-0.060паприка-0.015каперсы-0.020огурцы(корнишоны)-0.100лук-0.060Огурцы,каперсы,лук нарезать мелким кубиком(крошкой)Паприку добавить в конце(придать цвет)По вкусу можно сахар)

    добавлено 5.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Chai

    Вчера готовила это блюдо из лосося. Вся семья осталась очень довольна. В следующий раз приготовлю для гостей, т.к. такую рыбку надо есть только свежеприготовленной.

    добавлено 14.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Хорошее блюдо!

    добавлено 18.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это моё первое блюдо в жизни (за исключением всяких макарон и магги на второе). Получилось не плохо. Правда шнитт-лука не нашёл. Немного пересушил. Но дело не в рецепте, а во мне. А ещё очень красивое блюдо. Получилось как на картинке.

    добавлено 1.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    потрясающее блюдо)) буду готовить всегда. вместо лосося использовала Принцессу Нила. а вместо хлебных крошек готовые панировочные сухари золотистые. присолила немного рыбку и побрызгала лимоном. Спасибо за рецепт

    добавлено 21.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    kto to znaet kak prigotovit sous tartar samostoyatelno? podskajite plz

    добавлено 8.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gala

    Мне понравилось. Я готовила из скумбрии и использовала миндальные орехи, было очень не плохо. Тем более, что скумбрия, не такая сухая, как лосось. Мне кажется, что вместо апельсина, можно использовать и лимон, и слегка посолить рыбу, прежде, чем укладывать на противень. А вообще готовится легко, спасибо.

    добавлено 16.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Прижать крошки сверху - чтобу не упали - что здесь не понятного?

    добавлено 13.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Pionerka

    В рецепте написано ПРИЖАТЬ, а чем прижать и как это? Запекать в духовку прижатым?

    добавлено 13.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Делала из трески. Корочка получилась хрустящая и аппетитная. Готовится легко и быстро!

    добавлено 25.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Robertgeact

    I'm looking to build up some clout over the next few months... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 33 минуты назад
    alt
    Алексей

    Жду ответа +79296941006... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 37 минут назад
    alt
    Humminbirdtgc

    and was erased, and on cleaned... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 27 минут назад