Авторизация

СПАГЕТТИ С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 15 мин

Калорийность: В 1 порции: 500 ккалор, 23 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
375 гр (13 oz) спагетти
6 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 ст л каперсов, слить, прополоскать
12 крупных оливок, мелко порезанных
1/2 лимона, только сок
8 ст л мелко нарезанной петрушки
соль, перец, стружки сыра Пармезан

Как готовить

Не поддавайтесь искушению добавить масла в воду, когда готовите макароны - миф о том, что масло, добавленное в воду, не даст макаронам слипнуться, ведет только к напрасной трате масла. Просто налейте много воды и помешивайте во время варки.

1. Отварить спагетти в большой кастрюле кипящей воды по инструкциям на упаковке до полу-готовности (al dente).

2. Пока спагетти готовятся, слегка обжарить чеснок в течение 1 мин.

3. Добавить каперсы, лимонный сок и оливки, готовить еще 30 сек. Когда макароны готовы, слить и вернуть в кастрюлю. Добавить смесь с каперсами петрушку и перемешать. Приправить черным перцем и Пармезаном и подавать.

На заметку о кипячении и варке:

  • Всегда наливайте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть продукты целиком, затем доводите до кипения.
  • Начинайте с холодной воды, если варите старый картофель, турецкий горох (нут), фасоль или чечевицу, но кладите в уже кипящую воду молодую картошку, вермишель, макароны или рис.
  • Не накрывайте кастрюлю крышкой, если варите длиннозернистый рис, макароны, вермишель, зеленые овощи или молодой картофель. Накрывайте кастрюлю при варке всех остальных видов риса, старого картофеля и других корневых овощей и если вы хотите что-либо быстро вскипятить.
  • Бланширование - то когда продукты, обычно овощи, опускаются в кипящую воду на несколько секунд.
  • Бланшированный продукт опускают в ледяную воду, чтобы он перестал готовиться.


Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Съели конечно, поскольку голодные были. Неудачное сочетание, с моей точки зрения

    добавлено 6.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Poli

    Получилось очень и очень вкусно.А главное быстро.Правда для заправки всего клала больше и получилось у меня её много,на мой взгляд чем больше соуса тем лучше.

    добавлено 26.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Макарон выходит действительно много - на 5-6 порций.В оливковом масле я тушила каперсы.А вообще я надеялась что выйдет вкуснее.

    добавлено 19.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ArtyShock

    Сделал только что. Весьма позитивно. Пытался сделать половину (на 2 порции), но переборщил с макаронами - они же развариваются! Надо осторожнее.Не особо понятно, куда девать аж 6 ложек оливкового масла...

    добавлено 20.02.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Анна

    Дурацкий рецепт - пропорции продуктов совершенно неверные. Зачем пишут хвалебные... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 19 минут назад

    уккиуки укурук... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 19 минут назад
    alt
    Holographicrqm

    "Julia's Garland" (fr. Guirlande de Julie)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 9 часов 54 минуты назад