СОУСЫ, МАРИНАДЫ, ПРИПРАВЫ

Соусы придают всем блюдам особый вкус, а также аромат, поэтому нужно знать, как приготовить соус и какие специии приправы нужно в нем использовать. Кроме того соус обладает высокой пищевой ценностью и повышает усвояемость продуктов к которым он приготовлен, так, например, он прекрасно подойдет к мясным или рыбным блюдам. Помимо того как приготовить соус, нужно знать какие есть его разновидности, здесь и обычный белый соус, и соус с томатом, луком, хреном, солеными огурцами и прочие разновидности. Существуют соусы даже сладкие, например, фруктовые и ягодные к блинам.

Специи и приправы играют огромную роль при приготовлении блюд, так как они помогают оттенять вкус еды и улучшать вкус продуктов, которые использовались для приготовления. Известно, что применение приправ считается важным для того, чтобы блюдо получилось вкусным, ароматным и главное, только не переборщить с их количеством. Как правило, в рыбу, мясо и даже овощи необходимо добавлять специи, которые для каждого вида продукта предназначены свои, ведь что хорошо, например, к мясу, то это не значит что подойдет к овощам.

Вкусный маринад позволяет рыбе и мясу становиться мягче и нежнее, кроме того с ним они готовятся намного быстрее, ведь он размягчает волокна. Применение приправ здесь будет очень кстати, так как вкусный маринад без них будет получить достаточно сложно, так как за счет них он приобретет необходимый вкус. Существует достаточно большое количество видов маринада, среди них, маринады с соком лимона, томатами, на кефире, газированной воде и многие другие. Каждая хозяйка знает, что продукт в маринаде должен полежать некоторое время, обычно от пары часов до целых суток.