Авторизация

РАССТЕГАЙ С ГРИБАМИ И РИСОМ

выпечка

Раздел: русская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто: 700-800 гр муки, 30-50 гр дрожжей, 250 гр сливочного маргарина, 500 мл молока, соль, сахар по вкусу

Начинка: 200 гр сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 2-3 ст л маргарина, 100 гр риса, соль, черный молотый перец

Для смазывания: 25 гр сливочного масла

Как готовить

Расстегаи отличаются от обычных пирогов главным образом формой - они круглые, с открытой серединой. Выпекают и маленькие расстегаи - как круглые, так и в форме лодочки с открытой серединой. Для начинки используют мясо и яйцо, грибы и рис, рыбу и брынзу. Подают расстегаи как на закуску, так и к мясному, грибному бульону или ухе.

Замесить тесто, поставить его в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и сделать вторую обминку.

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть и пропустить через мясорубку или мелко порубить. Слегка обжарить мелко нарезанный лук, добавить грибы и жарить все 3-5 мин, после чего охладить, смешать с рассыпчатым рисом, посолить и поперчить.

Сформовать расстегаи.

Выпекать при температуре 200-210 гр С до готовности. После выпечки смазать маслом.

Подавать к рыбному бульону.

Смотрите также

Все о дрожжевом тесте
Рецепты дрожжевого теста
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    тесто и в магазине можно купить)

    добавлено 23.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Админ

    Добавили.

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ДАРЬЯ

    ХОРОШО БЫ ЕСЛИ БЫ ЗДЕСЬ БЫЛА СЫЛОЧКА, КАК ПРИГОТОВИТЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО...

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 33 минуты назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 2 часа 42 минуты назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 21 час 48 минут назад