Авторизация

БИСКОТТИ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 шт: 112 ккалор, 3 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 печений:
100 гр (4 oz) простой муки
100 гр (4 oz) сахара
1 ст л пекарского порошка
1 яйцо, взбитое
50 гр (2 oz) очищенных несоленых фисташек
тертая цедра 1 лимона

Как готовить

Это твердое и хрустящее печенье (дважды запеченное) с орехами. Восхитительно подходит к десертам или окунайте его в Vin Santo (итальянский ликер).

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Соединить муку, сахар и пекарский порошок. Добавить яйцо и перемешать. Добавить фисташки и лимонную цедру, перемешать.

2. Замесить тесто и сформировать длинный жгут, положить на смазанный маслом противень. Слегка прижать сверху и запекать 20 мин до бледно-желтого цвета.

3. Охладить в течение 10 мин, порезать на 10 см диагональные полоски. Положить кусочки на противень и запекать еще 10 мин до золотистого цвета. Полностью охладить.

На заметку:

  • Это печенье может храниться в плотно закрывающемся контейнере 3 недели.
  • Фисташки можно заменить порезанными и бланшированными миндальными орехами.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (44)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    у меня получилась просто коврижка с орешками:( хотя пекла по рецепту из книги Эллы Мартино"Вкус Тосканы". не знаю почему не получилось.. В следующий раз попробую по вашему рецепту

    добавлено 4.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лилия

    Орехов- 100гр, крупно перемолотыхмуки - немного побольше чем в рецептепекарского порошка - 1 чайную ложкуи еще ванилин, получится прекрасно!

    добавлено 17.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Муки больше, разрыхлителя меньше (5 гр.) или сода, гашеная лимонным соком. Орехи- разные, можно с ежевикой.

    добавлено 14.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Действительно муки маловато, а разрыхлителя многовато. С этими поправками печенье замечательное)

    добавлено 10.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalie

    Хороший рецепт: быстро, просто, "вариативно", получаются разные печенья в зависимости от того, что в кладовке припасено. Долго хранится опять же. Как праздничное, конечно, готовить смысла нет, но если вдруг неожиданные гости - самое то.Сахара положила по рецепту - на мой вкус многовато, он у меня прямо на зубах чувствуется. Я еще вместо цедры (которую не люблю) положила тертый корень имбиря.И важно постараться сделать аккуратную полоску, тогда сухарики получаются ровные и миленькие.

    добавлено 19.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дарья

    Очень вкусное печенье!!! Добавила фундук и ваниль, получилось ну очень вкусно. Съели всю порцию сразу, пришлось готовить вторую )А муки и правда надо немного больше.

    добавлено 27.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мартина

    мы очень любим эти сухарики. Кстати, цедру лимона можно и пропустить, а миндаль, если его используете - не чистить и не бланшировать, и так хорошо. Только вот пекарского порошка и привда много в рецепте указано - чайной ложки вполне хватает, а муки как раз можно и побольше положить. И из указанного количества ингридиентов у меня получается не 10, а больше 20 кусочков.

    добавлено 31.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    objazatelno prigotovlu a valentine esli netu pekarskogo poroshka pol chainoj lozhki sody tozhe mozhno

    добавлено 23.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Только, что приготовила БИСКОТТИ, просто пальчики оближешь!!!! Следавала согласно рецепту и результат привзошел все ожидания!! Вкусные, хрустящие и на вид очень аппетитные!! Спасибо за чудесный рецент))

    добавлено 22.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Только что испекла. Получилось очень вкусно. Делала все точно по рецепту. Правда жгут сделала немного широкий. В следующий раз буду делать уже.

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мышь

    Делала в тройном размере. Получилось 3 жгута - ничего не расползлось. Получились три полена правильной формы. Положила не пекарский порошок, а соду, погасила лимонным соком. Содой не пахнет, тесто поднялось. Невероятно вкусно! Просто "шедеврально"!!! :))

    добавлено 1.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ya esce ne gotovila,poetomu ne mogy oceniti. u menia vopros- chto takoe "pekarskiy poroshok"? ya jivu v anglii. podskajite,gde ya mogu ego nayti ili alternativniy ingridient? spasibo!

    добавлено 25.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Как на фото у меня не получилось. Оно у меня не поднялось. Я делала со всеми орехами сразу: фундук, миндаль, кешью, грецкий и семечки. Получилось класс! Первый раз немного мягкое было, а второй - то что надо: твердое и хрустящее!!! Спасибо!

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Iriska

    100гр муки вполне достаточно.Просто орехи нужно класть вместе с мукой и не вымешивать тесто долго! Иначе из-за большого кол-ва сахара оно начинает разжижаться.Кстати, сахара можно положить меньше и 5гр разрыхлителя на эту рецептуру более чем достаточно!

    добавлено 24.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    miwen'ka

    Я пробовала оригинал. Это обычные сладкие сухарики с орехами. Они хороши для чаепитий, для тех людей которые не любят песочные и т.п. печенья-пирожные. Их хорошо взять с собой на дачу,в поход, мужу на рыбалку в карман подсунуть. Это не праздничное печенье! А на вкус и цвет....

    добавлено 2.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    фу..мне не понравилось..во первых вкус ужасный..во-вторых тесто не пропеклось..вообщем дерьмо

    добавлено 12.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Муки 100г маловато. Тесто получилось очень липким. Пока пеклось, "колбаска" расползлась и получился корж высотой 1-1,5 см. Меня это не смутило, порезала на полоски. Но на вкус получилось не очень съедобно: чистая сода. Но придётся есть, жалко выбрасывать.В следующий раз попробую положить больше муки и меньше пекарского порошка.

    добавлено 31.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Тем у кого тесто получилось жидковато, советую купить весы, делала с точностью до грамма - получилось плотное эластичное тесто. Вместо фисташек я добавила грецкие орехи и кешью. Поставив в духовку я про него забыла, и оно немного пригорело, но при этом получилось очень воздушное и мягкое (почему-то). А муж сказал, что вкуснее печенья в жизни не ел!Спасибо огромное за рецепт, буду теперь все время его готовить!

    добавлено 26.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ochen wkusnoe pecheneje. Gotowitsja ochen bystro i ,glawnoe- legko ! :-)Mne ochen nrawitsja pit kofe i lakomitsja biskotti. Ja dobawljaju , prawda, menee chem 100 gr sahara, t.k. w perwyj raz ,kogda ja ih pekla, mne pokazalos, chto bylo sladko!Sowetuju wsem!

    добавлено 21.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Конечно, можно! С чего с изюмом будет не вкусно? :)

    добавлено 5.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alla

    a mojno s isumom ispech ??? ili eto budet ne vkusno?

    добавлено 5.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    обалденно! Только муки в 2раза больше надо:)

    добавлено 18.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Бискотти и должны быть твердые. :)

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Получилось как сухари. Это у меня руки кривые?

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Valentina, пекарский порошок по-английски backing powder

    добавлено 14.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalie

    Естесственно,оно жесткое.Бискотти едят,макая в кофе или какао,в крайнем случае-в чай.Странно,что в рецепте этого не написано...

    добавлено 22.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Нам тоже понравилось,но оно на самом деле твердовато.И тесто почему то очень прилепало!

    добавлено 9.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Супер!!!! Я сделала по рецепту с фисташками, все в восторге!Свекор не смотря на новые зубные протезы :), тоже зачастил, размачивает в чае правда :))))

    добавлено 5.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Вкусные печенюшки. Правда я добавила миндаль и меньше соды, а то она сильно чувствуется. А твердыми они и должны быть.

    добавлено 1.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    где бы еще найти итальянский ликер)))

    добавлено 1.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    irina

    muki ponadobilos bolshe, chem v recepte ukazano.pekarski poroshok nemnojko mnogovat, otdoiot sodoi.

    добавлено 25.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    irina

    muki ponadobilos bolshe, chem v recepte ukazano.pekarski poroshok nemnojko mnogovat, otdoiot sodoi.

    добавлено 25.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Blueberry muffin

    Делала с миндалем и добавляла мак (25 грамм). Очень вкусно, идут нарасхват, а если в чай с молоком их обмакивать, просто тают во рту)

    добавлено 20.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Ольчик, возможно Вы передержали его в духовке. Хотя, оно и должно получиться твердым как сухарик.

    добавлено 8.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольчик

    Не знаю, но получилось очень твердое, мало кому по зубам, но есть можно. Вряд ли еще раз приготовлю.

    добавлено 8.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MAGNA

    BOLISHE MUKI,POPROBUYTE C EJEVIKOY!KLASS!

    добавлено 3.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    По-анлийски - baking powder :)

    добавлено 1.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Valentina

    ochen xochu izpech vasze pechen\'e( tolko chto za pekarskii poroszok,kak eto budet po angliiske} Zaranee blagodarna tomu kto otvetit , cposibo

    добавлено 1.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Moj muzh v vostorge!!!!On vsegda pokupaet v magazine takie pechenja. No zdes\' oni nazyvajusja KONTUCINI... I on skazal, chto ja ispekla dazhe na mnogo luchshe...Hotja ja po nim osobo nikogda ne stradala, moj muzh ob\'edalsja... I vsjo rassprashival gde ja resept nashla.A ja emu ne skazala :-P

    добавлено 26.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Winny

    Тесто взяло больше муки, чем указано в рецепте. А пекарского порошка можно (на мой вкус) и поменьше класть. Делала с миндалем. Оченъ вкусно.

    добавлено 22.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Просто супер! Пекла два раза - один раз с грецкими орехами, второй - с фундуком. Главное - орехов побольше. Попробовала полить шоколадной глазурью, получилось тоже хорошо, но что-то они потеряли.

    добавлено 28.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Я положила вместо фисташек грецкие орехи, главное - побольше. Получилось просто супер! Очень вкусно, понравилось всем.

    добавлено 27.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Нужно добавить больше муки, чтобы тесто было густое. Попробую ещё раз

    добавлено 14.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тина

    Делала раньше чебуреки пару раз, но тесто внутри было как резиновое. Сегодня поп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 56 минут назад
    alt
    Михаил

    Не хватает добавить ещё соотношения воды(мл),соли(гр) стою над кострюлей думаю с... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 15 часов 27 минут назад
    alt
    Татека

    Ужасный рецепт. Очень сладкий, приторный. НЕ рекомендую. (((((((... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 12 часов 41 минута назад