Авторизация

ПЕСОЧНЫЙ РУБЛЕНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 25 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Примерно на 9 кусков:
Тесто:
2 ст. муки,
250 г маргарина,
4 желтка,
2 ст. сахара,
0,3 ч. л. соли,
0,3 ч. л. соды

Начинка:
2-3 лимона,
1 ст. сахара

Как готовить

Для приготовления этого кисло-сладкого угощения можно воспользоваться комбайном. Чтобы сэкономить на мытье посуды, делайте и тесто и начинку в одной чаше: с помощью насадки-ножа порубите все ингредиенты для теста до образования крошки, переложите половину теста в форму, а половину в другую емкость, а затем в этой же чаше приготовьте лимонную начинку.

1. Муку, смешанную с содой, просеять, собрать в кучку, в середине сделать углубление. Желтки растереть добела с сахаром и солью, когда исчезнут крупинки сахара, ввести размягченный маргарин, все растереть в однородную массу и положить в углубление в кучке муки.

2. Муку порубить ножом (с охлажденной растертой массой) до состояния мелкой крупки. Потом разделить массу на 2 кучки. Одну кучку рассыпать на сухой форме ровным слоем, положить лимонную массу.

3. Чтобы приготовить лимонную начинку, нужно ошпарить пару-тройку раз лимоны, нарезать, освободить от косточек, провернуть через мясорубку, смешать с сахаром.

4. Лимонную массу разровнять, сверху посыпать второй частью теста, слегка разровнять, выпекать при температуре 220 град. 25-30 минут.
Резать только охлажденным!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Malevich

    У меня тоже все получилось, хотя первый раз делала песочное тесто. Муки ушло 5 или 6 стаканов, но про это все говорят. Тем кто будет готовить, кладите сразу 5 чашек - не ошибетесь.Второе, в рецепте написано, что резать только остывшим. Я пекла его в форме для кекса и проложила пекарской бумагой. Когда он испекся я попыталась его вытащить и положить остывать. Пирог весь развалился! Я его аккуратно собрала обратно в бумагу и положила назад в форму. Оставила на ночь и все стало перкрасно. Он склеился. Отсюда вывод- пока пирог полностю не остынет, его лучше не трогать вообще.

    добавлено 24.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Солнечный берег

    Замечательный пирог!!! И легхко делать! надо просто муки больше добавлять, до состояния рассыпчатого теста.

    добавлено 8.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Альбина

    А я тесто по-другому делаю: на 1 пачку слив. масла(люблю на масле,а не на маргарине) беру 1 стакан муки,1 стакан манки,1 стакан сахара(можно чуть меньше) и пакетик разрыхлителя(это 10 грамм). С мягким маслом все перетираю в крошку.А начинка либо творожная,либо лимонная. Если творог,то беру на 400 грамм 2-3 яйца(смотря какой творог),1 стакан сахара и ванилин. Очень вкусно!

    добавлено 30.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Няша

    Да, муки ушло куда больше чем ожидалось)И начинка жидковата получилась. Но в целом неплохо)

    добавлено 22.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    иРЭН

    Делала моя мама этот замечательный пирог. ВкуснотищА неописуемая. Но, верно, она делала поправку - чуть больше муки, чем по рецепту. И никаких негативных эмоций. ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ!

    добавлено 10.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лада

    УЖАС!!! Тесто-крошка - мое любимое! Но это "нечто" и тестом то назвать нельзя. Пластилин,глина,замазка и т.д. Кто-то пишет добавить НЕМНОГО муки,у меня ушло 6(!!!)стаканов! В классический рецепт теста-крошки кроме муки,сахара и сл.масла больше ничего не входит. При чем здесь желтки? И еще, через 18 минут в духовке при 220 гр. пирог стал коричневого некрасивого цвета. Большой жирный минус!

    добавлено 11.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ksenia Miller

    Ну что, испекла я этот кексик. Вкус вполне ожидаемый, неплохо. Рецепт правда явно недоработан. Надо или масла в тесто раза в два поменьше или муки уходит немеряно. Готовить видимо и правда нужно только при помощи комбаина. Поскольку вымешивать данное тесто добиваясь желанной крошащейся текстуры приходится долго и упорно если в ручную. Я добилась ее таки, но путем неимоверных физических усилий пройдя все стадии пластилинового теста. После чего я, девушка в общем-то не такая уж хрупкая и достаточно физически сильная чувствовала себя как после тренажерного зала. Как данную процедуру умудрялись проделывать несчастные криворукие школьницы да еще в ограниченное время - просто уму не постижимо. В общем результат не особо оправдувает обьемы затрачиваемых продуктов и усилий.

    добавлено 29.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    оооочень вкусно!!!!! Спасибо за рецепт!!

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    anjutko

    Очень вкусно!Для того, чтобы получилась крошка, надо просто добавлять муку до того момента, как получится крошащееся тесто. А так - ничего сложного :)

    добавлено 7.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    КоЗявка

    Отличный рецепт !!!Спасибо большое!!!вкуснятина ням-ням ))))получилось замечательно, даже не ожидала!

    добавлено 6.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Этот пирог нас учили делать в школе на уроке труда)) даже у криворуких школьниц вышло вкусно! можно вместо лимона любую кислую начинку - например, клюкву. А еще, чтобы не пропадали белки,можно их взбить отдельно с сахаром и когда пирог почти готов, вылить на поверхность и врубить горячую духовку, получится корочка типа безе.

    добавлено 18.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    A tohno 2 ctakana caxara?

    добавлено 27.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я тоже недавно готовила такой пирог,правда не по этому рецепту,но они в принципе одинаковы.И тоже получилось нечто.Жесткое,пластилиновое.Это тесто такое,его надо делать очень сочным и в закрытой форме,чтобы не дать тесту высохнуть.По рецепту еще было заморозить одну часть теста и потом натереть ее на терке сверху начинки.Это вообще сделать нереально,если разве что только тесто в морозилке держать неделю.

    добавлено 17.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    несмеяна

    отличный пирог, быстро делать-вкусно есть+)начинку можно разную делать, очень неплохо получаеца с черной смородиной растертой с сахором.

    добавлено 6.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Можно было попробовать меньше масла или больше муки - приложить немного головы в зависимости от своих ингредиентов.Это один из тех пирогов, которые не могут не получиться.

    добавлено 16.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Девочки...не знаю...впервые получилось "нечто",а не лимонный пирог...тесто,как было посоветованно решила приготовить с помощью комбайна...не знаю,как задумывалось при этом получение крошки,но у меня получилось подобие пластилина.Решила спасти ситуацию,заморозив всё это счастье и натерев затем на тёрке...не удалось!я имею ввиду,пирог этим спасти,так и не удалось!Короче,вряд ли ещё когда-то решусь попробовать этот рецепт.Извините : (

    добавлено 16.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наташа

    вкуснятина!!

    добавлено 17.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Нету оценки, только потому-что невозможно было сделать крошку из таких состовляющих, может быть в комбаине - да, но руками нет. Крошка не получается, получаются галышики и после выпечки остаются галышыками.

    добавлено 7.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Мечта, а не пирог! Очень вкусный, воздушный, легкий и недорогой. Кроме того - лимонно-витаминный.Несколько советов:1) муку лучше брать самоподнимающуюся (ну или гасить соду уксусом)2) форма у меня по-моему 25 см квадратная. я пекла в селиконовой, поэтому от стенок отставало просто восхитительно.3) в комбайне и тесто и начинка делаются элементарно!

    добавлено 5.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 39 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 20 часов 48 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 21 час 1 минута назад