Авторизация

ТОРТ "РЫЖИК"

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

100 г. маргарина
2 яйца
1 стак. сахара
2 ст. л. меда
1 ч л соды (с верхом)
2,2 ст. муки

Крем:
400 гр сливочного масла
1 б. сгущ. молока.

Как готовить

1. Размешать маргарин, яйца, сахар и мед (в миске).
2. Миску со смесью подогреть на водяной бане.
3. В однородную массу добавить соду (непогашенную), она должна зашипеть. Помешивая, варить, пока не появятся единичные лопающиеся пузырьки
4. Вылить горячую массу в другую миску с мукой. Замесить некрутое тесто.
5. Тесто разделить на 5 равных частей. Каждую часть раскатать. Тарелкой вырезать круглые коржи.
6. Лепешку намотать на скалку, положить на противень, смазать маслом, посыпать мукой.
7. Выпекать в духовке при температуре не > 150 градусов. Вытаскивать, когда корж порыжел и немного поднялся.
8. Форму -- под воду, охладить. Затем выпекать следующий корж.
9. Если есть обрезки, их поджарить в духовке и использовать как присыпку.

Крем:
В размягченное сливочное масло добавить 1 б. сгущенного молока. Все взбить.

Коржи охладить, перемаз. кремом.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (41)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Лучше не пять, а десять коржей и сметанный крем. Получается очень вкусно.

    добавлено 14.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Люба

    Коржей нужно выпекать 12 шт. крем 1,5 банки сгущенки и 400 г. масла, в готовый крем добавть ложку конька и ванилин.Коржи смазать и хорошо придавить. Пропиться торту нужно при комнатной температуре.

    добавлено 25.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    марина

    давно пеку этот торт. но крем делаю манный - варю манную несладкую кашу из 1 л молока и 5 ст. ложек крупы, отдельно растираю 100 - 200 г сливочного масла с 1 стаканом сахара. когда манка остывает, соединяю её с растёртым маслом. коржи поверх крема посыпаю измельчёнными грецкими орехами или между коржами делаю по два слоя зефира и бананов, подсказала знакомая. очень вкусно

    добавлено 9.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    нати

    супер-р-р-р!!!

    добавлено 19.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наталия

    Лучше раскатывать каждый корж на пекарской бумаге,смазанной раст. маслом и на ней же переносить и выпекать на противне.

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    алена

    да тортик просто замечательный получился!!!!!!!!! 5555555+++++!!!!! в обед приготовила а вечером уже половину съели..... на следующий день рецепт ушел к соседке!!! правда я еще коржи пропитала сиропом и в крем довавила еще банку вареной сгущенки!!!! так что делайте такой обязательно!!!!!

    добавлено 21.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Я написала подробно,как этот торт делать в рецепте "торт "рыжик" от Ляховской.Не поленитесь,прочитайте,там ответы на все вопросы.

    добавлено 24.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Для того чтобы сода зашипела, то есть стал выделяться углекислый газ, необходима кислота. Мед и обладает кислой средой.

    добавлено 3.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    павп

    иппав

    добавлено 28.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Сода шипит,когда её добавляют в кислоту(гасят),сахар,мед,маргарин такими свойствами не обладают,что значит перемазать¿может лучше сказать коржи покрыть/намазать кремом и что значит тарелкой вырезать¿

    добавлено 23.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Коржи можно делать любой толщины, главное - дать постоять торту не меньше суток, а с толстыми коржами - и двое суток. Торт приятно пахнет мёдом :)Рекомендую делать со свежесваренным молочным заварным кремом - торт пропитается очень быстро и не будет черезчур жирным. А верх полить кремом и посыпать толчёными грецкими орехами...

    добавлено 29.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леночка и Дмитрий

    Короче после выполнения пункта 1, водяная баня полетела к черту))). Миска со смесью провалилась в кастрюлю с водой и вода набралась в нее. В итоге мы все это с огня сняли и в спешке начали по ложечке выгребать воду. На 3 пункте, после добавления соды (которая не зашипела) вся смесь покрылась пузырьками и потекла на плиту))))когда мы раскатывали тесто, оно было липким и сладким. кое-как все сделали и поставили в духовку. Половину не прожарили. Сейчас торт стоит в холодильнике и выжидает свое время))))

    добавлено 12.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Larissa

    Best ever recipe!!!

    добавлено 30.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аллочка

    это мой самый любимый тортик я его всегда готовлю и вот сейчас долго искала рецепт и вот нашла а свой где то потеряла для меня новое что можно смазывать со сметаной.попробую.не бойтесь,готовьте не пожалеете!!!

    добавлено 29.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    КСЮ

    Рецепт СУПЕР!!! Только сделала 8 коржей и сгущенку смешала со сметаной в пропорции 1/1. Тортик хорошо пропитался и стал нежным - принежным. Просто тает во рту!!!

    добавлено 4.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    не важно

    У меня завтра экзамен по технологии и я решила этот торт испечь. Коржи получились суховатые, в крем со сгущенкой и маслом я добавила заварной. Не пробовала, но делала кажется все по инструкции. Надеюсь, что к завтрашнему дню он пропитается и будет вкусным

    добавлено 4.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ани

    сделала все как написано. вот только муки гораздо больше понадобилось. мне не понравилось, крем ужасный, сплошное масло да и много как-то, коржи твердоваты. вообщем на бабушкин рыжик даже не смахивает, жаль, зря потраченное время.

    добавлено 31.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    "6. Лепешку намотать на скалку, положить на противень, смазать маслом, посыпать мукой."Это лепешку надо смазывать маслом и посыпать мукой, или противень?"8. Форму - под воду, охладить." Зачем охлаждать форму и обязательно ли?

    добавлено 31.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    милена

    а сколько грамм в банке россиской сгущёнки?

    добавлено 4.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zolla

    Только что ели муж был очень удивлен.Говорит очень вкусно и красиво каккупленный.Хочет и другу немного отнести чтоб похвастаться.Спасибо большое а сынишка как был рад ему только11 месяцев только и дело рот открывал

    добавлено 24.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zolla

    Давно хотела сделать этот торт .Двоюроднаясестра делала.но рецепта я незнала так какона в чечне а я в дубае.спасибо большое коржи получились удачно.я вообще новичок.но на вкус еще не пробавали.поставила в холодильник.как попробуем тоже напишу.маргарин я заменила маслом.а крем просто из сгушенки половина сварила и смешала с другой половиной .так как я не люблю масленные крема.

    добавлено 24.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    2,2стакана муки на остальное колличество продуктов?Получается жидкое тесто.Я вчера пекла,но пошло около 3,5 стакана муки.

    добавлено 24.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Лучше всего коржи размазывать мокрыми руками по силиконовому коврику. Причем прямо по трафарету с различным диаметром. И на нем же выпекать. Снимаются с него моментально.И муки меньше идет на подсыпку - мучнистого привкуса не будет.

    добавлено 21.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    A s zavarnim kremom esho vkysnee. Ny ochen nejno polychaetsa, peky bolshe 15 ochen tonen'kih korjei.

    добавлено 28.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксюша

    Супер!Супер!Супер!удалось испечь 9 коржей и десятый из остатков на посыпку. Правда вместо крема по рецепту, сделала просто с йогуртом 2.5% питьевого(0,5л)Попробуйте, очень вкусно!

    добавлено 15.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Пеку всегда и по любому мало-мальскому поводу. Коржи можно испечь заранее. Выше комментарии под ником Татьяна мои же.

    добавлено 26.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    М@ришка

    Очень вкусный,но не много суховат!Готовьте все - не пожалеете!!!

    добавлено 18.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А я раскатываю тесто на бумаге для выпечки и пеку неровный корж. После того, как остынет по тарелке вырезаю круглый корж. Обрезки идут на посыпку.Крем: масло, сгущенка и сметана.

    добавлено 15.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Улыбка

    Очень вкусный торт! Все делала по рецету,только крема приготовила два: сметанный( 1ст.сметаны 25%,1ст. сахара) и масляный(200г сл.масла и 1б.сгущенного молока).Поочередно смазывая коржи.Каждый слой посыпала грецкими орешками. Порадую сегодня любимого.

    добавлено 11.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    catalinka

    я коржи покупала в этот раз, но крем очень вкусный! в след раз обязательно испеку весь торт сама

    добавлено 15.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусный торт, муки на это кол-во уходит от 2-х с половиной до 3-х стаканов, сколько возьмёт. Коржи нужно делать потоньше, чтобы были как папиросная бумага, аж прозрачные. Нужно только наловчиться класть их на противень, так как рвутся и потом не поправишь и не склеишь. Пекутся меньше 5 минут каждый корж. Нужно постараться из этого кол-ва продуктов сделать 10 коржей. Тогда он будет гораздо нежнее и вкуснее. А идеальный вариант крема это деревенская густая сметана + варёная сгущёнка по весу 1 к одному. Примерно 500 г сметаны и полторы банки варёной сгущенки, плюс слегка посыпать каждый корж мелко порезанным черносливом и немного обжаренными в духовке грецкими орехами. С тортиком нужно немного повозиться, но до чего же он хорош!!!

    добавлено 13.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    "Для Оля Комментарии: не понятно сколько муки надо."Чего непонятного? Чуть меньше 2 с половиной стаканов.Тортик вкуснячий получается

    добавлено 3.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Рецепт похож на 1/2 порцию того рецепта, по которому делала моя мама и я тортик "Рыжик" (я утеряла тот рецепт). Только крем был чуть другой - варённая сгущенка с маслом, но масла не так много.

    добавлено 8.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Еще мягче и нежнее он получиться если коржи промазывать сметаной с сахаром.Первый корж смазываем сметаной,затем другой корж маслом со сгущенкой и лицом к лицу коржи слепляем,потом опять сметана и так далее.Я всегда так делаю.Вкуснаааа.

    добавлено 5.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Naive, спасибо большое за фотографию - здорово получилось!.

    добавлено 13.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Naive

    Вкусный, но на мой вкус суховатый.Послала фотку.

    добавлено 13.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нина

    очень вкусно и быстро !!! спосибо!!!

    добавлено 8.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tatyanka

    Дежурный рецепт. Вот уже несколько лет. Легко и быстро готовить, и, главное, вкусно - крем только сметанный с черносливом (0.5 кг сметаны, 2 стакана сахара, 200г чернослива, выжать сок 1 лимона), верх и бока обсыпать тертыми орехами. Коржи можно печь в максимально разогретой духовке - так быстрее. Спасибо автору!!! (пишу прямо на кухне, в то время как в духовке печется корж)

    добавлено 3.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tатьяна

    Срасибо. Исе получилось здорово.

    добавлено 1.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    не понятно сколько муки надо.

    добавлено 15.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 1 минута назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 11 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 24 минуты назад