выпечка
Источник: Автор: Мартина Киттлер, "Чай. Несложно и вкусно"; Фото: Лена
Время приготовления: около 25 мин + 75 мин
Калорийность: В 1 порции (из 12) примерно 1600 кДж/380 ккал.
- 0
- 54
- 0
Понадобится
200 гр мягкого сливочного масла,
150 гр сахара,
4 яйца,
1 щепотка соли,
тертая цедра 1 лимона,
300 гр муки,
1 ч.л. порошка для выпечки,
1 ст.л. коричневого рома,
100 гр засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
100 гр изюма,
100 гр рубленого миндаля.
для смазывания формы:
сливочное масло
Как готовить
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.
1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона.
2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.
3. Духовку разогреть до 175 гр. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.
4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.
готовлю уже не 1 раз и всегда один отзыв вкуснятина
добавлено 15.05.2012
если можно поставить оценку 100 я бы поставила оценку 100 ККЛЛААСС
добавлено 1.04.2012
кекс понравился. но вместо цукатов добавила апельсин пропущенный в блендере .запах был обалденный. и съели как только остыл
добавлено 24.03.2012
Непередаваемо!!! Если б можно было 6 кастрюлек - поставила бы 6!! Кекс получился изумительным - изюм и курагу замочила на часок в Капитане Моргане (ром) - 3 ст.л., все делала строго по рецепту, ром оставшийся после замочки изюма тоже добавила в тесто....положила помимо изюма и кураги миндаль и засахаренные имбирные цукаты....кекс получился как в лучших домах Лондона ))) завтра блесну перед свекровушкой своими кулинарными таланлами)))) Спасибо автору за дивный рецепт!! буду готовить теперь часто!!
добавлено 15.07.2011
Кексик получился чудесный!Его и правда нужно есть холодным и на следующий день, но уж очень он каллорийный.Интересно если положить масла 100 гр, а не 200, хуже не будет???И еще по рецепту написано 300гр муки, у меня 200гр и тесто очень уж густое, боялась уже не подниметься, очень странно!И пекла 30 минут на 175 градусов, 75 точно не то время.
добавлено 24.01.2011
только что вытащила из духовки. запах просто обалденный! кстати, испекся за 35 минут при 350 гр (175С).изюма не было, взяла 200 гр цукатов - папайа, манго и ананасы. порезала на кусочки и замочила на ночь в коньяке с лим. соком (кроме хенесси в доме ничего не было). положила всего 3 яйца, правда очень больших. вместо миндаля были грецкие орешки. целого лимона не оказалось, так что цедру взяла с половины лимона и половины лайма. еще добавила по несколько капель ванильного экстракта и миндальной эссенции. жду-не дожусь когда он уже остынет.большое спасибо за рецепт. обязательно сделаю еще.
добавлено 30.09.2010
И еще, про ружье в коментарии выше, прямо как у меня. ТАКОЙ запах от него!! Пожалуй, самое неприятное в рецепте, что надо ждать долго, пока есть его можно.
добавлено 24.09.2010
Большое спасибо!Рецепт отличный, кекс получился очень вкусный, хорошо хранится, и его быстро и просто готовить.
добавлено 24.09.2010
А я не поняла - когда же ром то нужно добавлять?
добавлено 1.07.2010
Браво АВТОРУ!!! вчера, собираясь в гости, отважилась попробовать этот рецепт.и не ошиблась.в восторге были все!хвалили, говорили что впервые пробуют такой вкусный кекс!а я сознавалась что впервые сделала))) невероятно ароматно!удивляет что по рецепту необходимо выпекать 70-80 мин.мне хватило и 60-ти.
добавлено 2.04.2010
Просто очень очень вкусненько!!!!Всем понравилось просто и быстро и самое главное НЯМИ НЯМИ))))
добавлено 23.03.2010
Dlea LEKI!!!porosok dlea vipecki,ia nasla ,na neskolikih,iazikah ,vibirai:Bakpulver,Bakpoeder,na Ispanscom,levadura en polvo,na italianskom,ferento en po
добавлено 3.02.2010
И еще, обмазала со всех сторон лимонной глазурью: лимонный сок с растворенным в нем сахаром 1:1Очень понравилось - сладкий кекс с кисленькой корочкой))
добавлено 1.02.2010
Просто супер!!!Пекла с ликером, в котором замочила изюм и цукаты. И вместо пекарского порошка добавила ч.л. соды и ст. л. крохмала.По времени - минут 40. Все пропеклось, хорошо поднялся. Возьму на вооружение!!!
добавлено 1.02.2010
На каком этапе приготовления используется ром?
добавлено 19.12.2009
Очень и очень вкусно! Уходит на УРА! Советую приготовить всем!
добавлено 14.10.2009
просто и быстро готовится, аромат просто душераздирающий))пекла раз 10 уже, этот кекс невозможно испечь плохо, всегда получается!
добавлено 18.06.2009
спасибо за рецепт, очень просто и всегда замечательно вкусно!
добавлено 7.03.2009
Огромное-преогромное спасибо - никогда не получались кексы, а этот месила 10 минут , в духовку , час занималась своими делами - сейчас достала !!!!!!Красотища!!!Я конечно понимю , что его надо есть холодным и желательно завтра, так что ж мне всю ночь около него с ружьем стоять !!! Уже вся семья по разу с ножичком подкрадывалась....
добавлено 28.02.2009
Стал любимейшим нашим кексом,ни разу не подвел,готовлю просто с изюмом в красивой рифленой форме,можно и готям подать ну и сами обьедаемся)))Огромное спасибо за рецепт!
добавлено 22.01.2009
Большое спасибо автору за рецепт. Я повар - технолог со стажем и сложно чем-либо удивить.Но Ваш рецепт очень хорош.Единстенное, сахара нужно светаки добавлять меньше,достаточно 1.5 стакана а сверху полить шеколадной глазурью и немного посыпать орешками.Всем приятного аппетита!!!
добавлено 12.01.2009
Кекс понравился, вкусный!!! Вместо рома добавила виски
добавлено 26.11.2008
Испекла.Всем моим очень понравилось.Просят еще.
добавлено 8.11.2008
Ja vypekala keks 50 minut - i on propjoksja )))
добавлено 8.10.2008
К предыдущему отзыву: кекс остыл, полежал и сухость корочки исчезла...Всё хорошо!
добавлено 5.10.2008
Кекс понравился!Пекла в металлической форме с волнистыми краями. Корочка, правда, была суховата...Буду печь ещё раз, желание есть! :)
добавлено 30.09.2008
Кексы никогда не делала, но прочитав такие отзывы, решилась.Получилось очень вкусно - самый настоящий кекс (делала без лимонной цедры и без цукатов, т.к. ни то, ни другое не люблю),положила больше изюма и кураги, чтобы по количеству совпало с рецептом.Делать очень просто, замечательный вариант, если кто-то должен придти попить кофе, а особо заморачиваться с готовкой нет желания.
добавлено 14.06.2008
Cупер! Готовлю каждое воскресенье, умножая ингредиенты на 5. Рецепт - один в один, всё сходится, получается как надо. Правда, когда выпекала в первый раз - не получился, тесто было забитое, но думаю, что муки мало положила и с фруктами переусердствовала (было много разных, которые никак не прозвучали в тесте), сейчас добавляю только кислые: цукаты вишни и кизила. Кстати, если муки не достаточно - фрукты ложатся на дно.
добавлено 26.05.2008
Супер. Решила оставить комментарий после второго приготовления. Первый раз держала кекс в печке 70 мин - получился суховатый немного, во второй раз после 60 мин - тип-топ. Делала с цукатами и изюмом (предварительно замоченными в коньяке) - чудесный вкусный классический кекс, обязательно попробую с грецкими орехами и крупными цукатами. Теперь буду использовать именно этот рецепт. Спасибо!
добавлено 23.04.2008
Спасибочки за рецепт!!!! Кекс просто супер!!! Сынуля и муж были в восторге. Хочу попробывать испечь в формах диаметром, примерно 20 см. Можно потом украсить как кулич к Пасхе! Я думаю, получится вкусненько! Теперь всем знакомым советую Ваш рецепт. Еще раз спасибочки за такое объеденье!!!!
добавлено 26.02.2008
Этот кекс стал моим фирменным блюдом!!!Как сделаю на праздник приходиться стоять на страже что бы домашние не умяли раньше положенного :)))что б гостям хоть кусочек достался.Я из сухофруктов использую только изюм ,на ночь замачиваю в свежевыжатом апельсиновом соке.Если есть иногда и коньяк добавляю 1 ст.л.Получаеться просто восхитительно!!
добавлено 18.02.2008
Я далеко не ас в выпечке и делала кекс первый раз, очень вкусно получилось.
добавлено 12.02.2008
Пекла уже 2 раза.Все домашние в полном восторге! Делаю без рома, вместо этого добавляю медовый сироп. Использую коричневый сахар в меньшем кол-ве, чем указано в рецепте. Во второй раз добавила фундук и немного грецких орехов.Особенно вкусен с кофе с молоком (на мой вкус).Супер, одним словом!
добавлено 21.01.2008
Супер!!! Пеку очень редко,но данный кекс получился с первого раза.Вместо разрыхлителя положила 1ч.л. соды,вместо рома коньяк,вместо фруктов и орехов сделала с курагой.Получилось обалденно , всем рекомендую !!!
добавлено 7.04.2007
Великолепный кекс! Вместо рома влила Рижский бальзам. Пекла больше полутора часов. Объедение!
добавлено 5.02.2007
Очень вкусный кекс. Пекла 70 минут. Положила цукаты из ананаса и папайи, изюм, орех пекан (обжаренный), цедру и сок целого лимона. Очень душистый и рассыпчатый. Ем вместе с кофе и пишу отзыв. Райское наслаждение. Спасибо за рецепт.
добавлено 20.12.2006
Очень хороший кексик. Вместо рома использовала вермут мартини, добавляла ванилин. Улетел очень быстро, огромное спасибо за замечательный рецепт!
добавлено 10.02.2006
Оля, моя подрега пекла без рома и сказала что получилось не плохо но кекс рассыпалсяю Наверное стоит добавить воды.
добавлено 12.09.2005
довольно неплохо, но поднялся не очень и не очень пышный получился, хотя я даже крахмал добавляла , и сахара можно больше ложить .буду пробовать другие рецепты кексов.
добавлено 30.06.2005
порошок для выпечки- это тот же разрыхлитель, а если добавить еще и немного крахмала, кекс получится еще более пышным.
добавлено 22.02.2005
A CHTO ETO ZA \"POROSHOK DLJA WUPECHKI\"? MOZHET EST DRUGOE NAZWANIE. I ESLI KTO TO ZNAET KAK ETO NAZUWAETSJA VO FRANKOJAZUCHNUH STRANAH POMOGITE!
добавлено 21.02.2005
А я еще не пробовала печь этот кекс, но есть вопрос - а можно обойтись без рома в этом рецепте?
добавлено 1.02.2005
Очень вкусный кекс! Пеку теперь регулярно. Единственное, цукаты (любые) заливаю на 5-6 часов ромом. Потом добовляю в тесто. Как-то было лень тереть цедру лимона, порубила в блендере апельсин и добавила в тесто . Тоже вкусно!
добавлено 28.01.2005
Пекла с вишней и фундуком. Получилось очень, очень вкусно.Рекомендую, особенно тем, кто руку на выпечке еще не набил, а хочется угостить гостей чем-то достойным... Можете не бояться, только прослаивайте форму пергаментом и следите за температурой вашей духовки. Я обычно всегда проверяю готовность кекса длинной деревянной палочкой. Иногда пеку дольше, чем указано в рецепте, иногда столько же или меньше. Нужно следить за выпечкой и первые полчаса не открывать духовку.Еще раз спасибо за рецепт!!!
добавлено 27.01.2005
Меняю оценку на 5 т.к. вдруг все начали хвалить кекс и даже просили рецепт
добавлено 7.11.2004
Неплохо. Правда я не держала кекс в духовке 70 мин.
добавлено 6.11.2004
да простят меня Дамы,но я отважился иИСПЁК этот кекс.ПОТРЯСАЮЩИЙ УСПЕХ!!!!!!!!всем очень понравилось,да и сюрприз удался.
добавлено 7.06.2004
