Понадобится
225 гр (8 oz) молотого миндаля
115 гр (4 oz) сахара, просеянного
115 гр (4 oz) сахарной пудры, просеянной
1 ст л лимонного сока
несколько капель миндальной эссенции
1 маленькое яйцо или 1 средний белок
пищевой краситель по желанию
Как готовить
1. Просеять молотый миндаль, сахар и сахарную пудру в миске, перемешать. Сделать в середине колодец и вылить в него лимонный сок, миндальную эссенцию и достаточно яйца или яичного белка, чтобы получилось мягкое, но плотное тесто. Смешать деревянной ложкой.
2. Скатать марципан в шар. Слегка присыпать стол сахарной пудрой и замесить руками до однородности. Завернуть в пленку и хранить в полиэтиленовом пакете до необходимости. Его можно окрасить пищевыми красителями, если необходимо.
А я раньше миндаль слегка обжаривала...теперь не буду. Даже не подумала его сырым класть.
добавлено 8.04.2014
Дарья, конечно, не надо его варить и жарить :)
добавлено 18.12.2011
а разве миндаль перед измельчением не нужно сварить и/или обжарить?!
добавлено 16.12.2011
2 ESSENCE: В Италии марципан 100% есть. А вот мне туго приходится, я в Китае живу)
добавлено 24.03.2011
Получилось отлично! Не добавляла эссенцию и красители. Но мой совет - очищайте миндаль от шелухи
добавлено 29.12.2010
Вообще массу надо миксером, а то прилипать будет к рукам и будет не мягким ,не вкуснымА так нормально рецепт хороший
добавлено 11.07.2010
Хочеться сделать, а не купить уже готовое.Где в Питере можно купить "миндальную эссенцию"? Или чем можно заменить?
добавлено 6.04.2010
Зачем устраивать из комментария блюда торговые акции!!!! Меня мнение любящих купить не интересует! Мне интересно мнение тех, кто ДЕЛАЛ это РУЧКАМИ.
добавлено 28.02.2009
Сама делала, марципан прилипал к рукам, делала конфеты, а они были мягкими и прилипали к тарелке и не застывали.Какой он должен быть? и что я сделала не так?
добавлено 16.12.2008
меня удивляет ваше высказывание по поводу мороки много готовить,и это вы называете долго,тогда сколько же для вас торт испечь занимает времени?
добавлено 6.04.2008
Девочки, я много где поездила. За границей марципан продаётся в любом большом супермаркете. Или зайдите в любую бекери где торты и там спросите, думаю вам подскажут.
добавлено 29.01.2008
Ja zhivy v Italii, no ne znau est on zdes ili net! Esli kto znaet, podskazhite, mozhno ego zdes kypit!!! Srochno nyzhen!!!Spasibo
добавлено 20.09.2007
Не, самой готовить мороки много)) вот я в Венгрии напокупала много изделий из него, прекрасный подарок и очень вкусно! в питере покупала не очень,если честно,а порошка вообще не видела.Может кто подскажет где купить?)!
добавлено 30.12.2006
А будет именно весовая? Фигурки я могу купить,но хочется торт украсить своими фигурками и цветами.
добавлено 27.02.2006
ждите, связалась с отделом сбыта, говорят этой весной откроют спец.магазинчики в таких комплексах как Гулливер, Французский бульвар и там она( марципановая масса) будет
добавлено 2.02.2006
Всем любителям марципана! Лучшие изделия из марципана продаются в магазине Азбука Вкуса и Стокмане. Кстати стоят они не дорого и все выполнены в очень красивых ярких формах: яблоки, груши, мандарины и так далее. Не пожалейте купите к праздничному столу - и вкусно и красиво.
добавлено 21.12.2005
Где же его купить в России,блин? Я в Москве тоже не видела,а самой лениво постоянно делать.Мне из Германии пачку 200 грамм передали,вкуснотища необыкновенная!
добавлено 27.07.2005
Мишель,в Германии сотни фирм и пекарен,делающих марципан!Не думаю,что вручную сделаный немецкий хуже,чем русский покупной.
добавлено 29.04.2005
А где именно купить этот \"Русский марципан\"?Я вроде все магазины в Петербурге обошла, но в продаже видела только готовые фигурки фруктов, фасованные в корзинки :(
добавлено 12.06.2004
Легче купить готовую массу \"Русский марципан\", я пробовал - это супер. Отлично. Вкускная и настоящая (кстати я в Германии такой не пробовал!)
добавлено 1.05.2003
Легче купить готовую массу \"Русский марципан\", я пробовал - это супер. Отлично. Вкускная и настоящая (кстати я в Германии такой не пробовал!)
добавлено 1.05.2003
