Авторизация

ХЛЕБ АНАДАМА

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 маленькую буханку:
200 мл (7/8 чашки) воды
3 ст л патоки
1 ч л лимонного сока
275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
65 гр (1/2 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
40 гр (1/3 чашки) поленты
1 1/2 ч л соли
2 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:
240 мл (1 чашка) воды
4 ст л патоки
1 ч л лимонного сока
360 гр (3 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
65 гр (1/2 чашки) поленты
2 ч л соли
3 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:
280 мл (1 1/4 чашки) воды
5 ст л патоки
2 ч л лимонного сока
500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
90 гр (1 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
75 гр (3/4 чашки) поленты
2 1/2 ч л соли
50 гр (1/4 чашки) сливочного масла
2 ч л сухих дрожжей

Как готовить

ЭТо традиционный хлеб Новой Англии, который делают из смеси белой и коричневой муки с полентой (грубой кукурузной мукой). Патока подслащивает хлеб и придает ему более темный цвет.

1. Влить в форму воду, патоку и лимонный сок. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки и поленту так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Проверьте тесто на количество влаги через несколько минут после начала замеса. Если оно выглядит слишком сухим, добавьте немного воды.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Инна

    Очень вкусный хлеб!Спасибо автору рецепта!Делала всё строго по рецепту-в результате потрясный вкусный хлебушек!Рекомендую)))!

    добавлено 17.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Светлана

    Спасибо за рецепт, быстро, вкусно, очень просто. Ароматная выпечка, доступная д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 58 минут назад
    alt
    Andreisnx

    Дренажные скважины в Минске — Бурение под Ключ Скважина для дренажа нужна для т... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 2 часа 32 минуты назад
    alt

    А про очерёдность закладки индигредиентов не забыли?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 5 минут назад