Понадобится
На 1 маленькую буханку:
200 мл (7/8 чашки) воды
3 ст л патоки
1 ч л лимонного сока
275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
65 гр (1/2 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
40 гр (1/3 чашки) поленты
1 1/2 ч л соли
2 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
На 1 среднюю буханку:
240 мл (1 чашка) воды
4 ст л патоки
1 ч л лимонного сока
360 гр (3 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
65 гр (1/2 чашки) поленты
2 ч л соли
3 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
На 1 большую буханку:
280 мл (1 1/4 чашки) воды
5 ст л патоки
2 ч л лимонного сока
500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
90 гр (1 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
75 гр (3/4 чашки) поленты
2 1/2 ч л соли
50 гр (1/4 чашки) сливочного масла
2 ч л сухих дрожжей
200 мл (7/8 чашки) воды
3 ст л патоки
1 ч л лимонного сока
275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
65 гр (1/2 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
40 гр (1/3 чашки) поленты
1 1/2 ч л соли
2 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
На 1 среднюю буханку:
240 мл (1 чашка) воды
4 ст л патоки
1 ч л лимонного сока
360 гр (3 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
65 гр (1/2 чашки) поленты
2 ч л соли
3 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
На 1 большую буханку:
280 мл (1 1/4 чашки) воды
5 ст л патоки
2 ч л лимонного сока
500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
90 гр (1 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
75 гр (3/4 чашки) поленты
2 1/2 ч л соли
50 гр (1/4 чашки) сливочного масла
2 ч л сухих дрожжей
Как готовить
ЭТо традиционный хлеб Новой Англии, который делают из смеси белой и коричневой муки с полентой (грубой кукурузной мукой). Патока подслащивает хлеб и придает ему более темный цвет.
1. Влить в форму воду, патоку и лимонный сок. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать оба типа муки и поленту так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Проверьте тесто на количество влаги через несколько минут после начала замеса. Если оно выглядит слишком сухим, добавьте немного воды.
1. Влить в форму воду, патоку и лимонный сок. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать оба типа муки и поленту так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Проверьте тесто на количество влаги через несколько минут после начала замеса. Если оно выглядит слишком сухим, добавьте немного воды.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (1)
Инна
Очень вкусный хлеб!Спасибо автору рецепта!Делала всё строго по рецепту-в результате потрясный вкусный хлебушек!Рекомендую)))!
добавлено 17.03.2010
