Авторизация

ЯБЛОЧНО-МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 45 мин + 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 690 ккалор, 18 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
225 гр (8 oz) готового песочного теста

Начинка:
200 гр несоленого масла, размягчить
200 гр (7 oz) сахара
2 яйца, взбить
2 яичных желтка
4 ст л миндального ликера Амаретто
200 гр (7 oz) молотого миндаля
110 гр (7 oz) простой муки
4 спелых яблока

Глазурь:
4 ст л абрикосового джема
1 ст л Амаретто
1 ст л лимонного сока

Как готовить

Какое угощение ! Кусочки сладких яблок и миндальная начинка - великолепное сочетание. Да, этот пирог выглядит очень празднично и эффектно, но делается он очень просто.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и проложить круглую форму диаметром 23 см, Проколоть вилкой и поставить в холодильник на 20 мин.

2. Сделать миндальную массу. Взбить масло, затем добавить сахар. Взбивать. Постепенно добавить яйца и желтки, не переставая взбивать. Добавить Амаретто, перемешать с миндалем и мукой. Выложить смесь на тесто.

3. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими кусочками. Разложить их на тесте, прижимая друг к другу. Вдавить кусочки, чтобы они касались дна. Запекать на верхней полке духовки в течение 10-15 мин, пока не появится коричневая корочка.

4. Снизить температуру и запекать еще 30-35 мин, пока яблоки не будут мягкими, а франжипан не поднимется. Переложить на решетку и охладить.

Глазурь:
Нагреть джем с амаретто и лимонным соком и смазать глазурью еще теплый пирог.

НА ЗАМЕТКУ:

  • Пошаговые фотографии к этому рецепту в нашем мастер-классе.
  • Чтобы тесто лучше пропеклось, разогрейте противень в духовке и поставьте форму с тестом на него. Используйте яйца комнатной температуры.
  • Сделайте миндальную массу (франжипан) быстро в кухонном комбайне. Постарайтесь не перевзбить смесь после того, как добавлен миндаль, и держите ее в холодильнике, пока чистите яблоки.
  • Этот пирог восхитителен теплым сразу из духовки, но вы можете заморозить его и хранить в течение месяца. Разморозьте и разогрейте в прохладной духовке перед тем, как подавать со сливками или крем фреш.

    ВКУСНЫЕ ЗАМЕНЫ

  • Бренди, Кальвадос или Кирш отлично подойдут вместо амаретто.
  • Попробуйте красные яблоки и не счищайте с них кожуру.
  • Или замените яблоки на груши, а франжипан можно сделать не с миндалем, а с фундуком.

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      ЭЛИНА

      ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

      ДОБАВЛЕН 57 минут назад
      alt
      Dannybup

      We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

      ДОБАВЛЕН 4 дня 6 часов 16 минут назад
      alt
      Юлия

      Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

      ДОБАВЛЕН 6 дней 1 час 39 минут назад