Авторизация

ПЕЧЕНЬЕ СО СТИЛТОНОМ И МАКОМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30-40 мин

Калорийность: В 1 шт: 61 ккал, 5 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

100 гр простой муки
85 гр холодного сливочного масла, порезанного кубиками
щепотка сухой горчицы
щепотка кайенского перца
1 ст л поленты (по желанию, но она действительно делает печенье хрустящим)
1 ст л семян мака
100 гр стилтона, раскрошенного (это легче сделать с только что достанным из холодильника сыром)
дополнительный сыр, чтобы положить сверху.

Как готовить

1. В большой миске пальцами растереть муку, масло, горчичный порошок, кайенский перец, поленту (если используете), мак, стилтон и щепотку соли. Затем быстро замесить, пока не получится однородной смеси с вкраплениями сыра.

2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме колбаски длиной около 25 см и диаметром 4 см. Завернуть в пленку и поставить в холодильник как минимум на 1 час. (Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить и хранить около 1 месяца. Тесто можно резать и печь из замороженного состояния, но резать нужно немного толще).

3. Чтобы испечь печенье, разогреть духовку до 190 гр С. Порезать тесто на кружочки толщиной 1 см. Разложить их на противне на расстоянии 2 см. В середину каждого печенья положить по очень маленькому кусочку стилтона и запекать 10-15 мин, пока по краям печенье не станет золотистым, а сыр не забурлит. Дать немного остыть перед тем, как подавать. Печенье хранится 2-3 дня в плотно закрывающейся коробке.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Марина Назарова

    полента - это кукурузная мука, из нее кашу варят вроде как...в Москве в магазинах Метро продается точно...да и в бакалеях наверняка.Кайенский перец ведь не такой и острый, вы не путаете? кайенский перец - это наш же душистый перец (крупные такие коричневые шарики, очень ароматные). А вообще мне понравился ваш пост с рецептом как сделать стилтон из других подручных сыров:) браво!)

    добавлено 25.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    что такое "полента"-?

    добавлено 8.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Только сыр не "достанный", а вынутый или взятый из холодильника - так будет гораздо вкуснее =))

    добавлено 25.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Кайен - САМЫЙ острый перец щепотка это многовато(хтя щепотки разные бывают)- стилтон - в Англии сыр я надеюсб максимально приближен к идеалу - так вот РОССИЙСКИЙ Дор-Блю более вкусен хотя вообщем мембранные сыры ненавижуууууууу - поэтому берём 1 часть горгонзолы и 1 часть дора - блю если нет гогонзолы и даже дора блю( делаем так: ПОКУПАЕМ ГРАММ 150-200 швейцарского сыра (советского) ТРЁМ и СОЛИМ)))) Стилтон готов - далее нейтрализуем вышеописанный "резкий" вкус мака вымачиванием в сыворотке или молоке, поленто(а)))) еще одна тема для шока - можно просто манку, если есть мамалыга или О! ЧУДО! кукурузный НЕОЧИЩЕННЫЙ крахмал (это в общем-то и есть поленто(а)) используеем их - а далее есть еще одна интересная тема вместо масла мягкую брынзу и в процессе приготовления "колбасы" из теста "слоим" её получается чуть-чуть вкуснее далее всё по рецепту - приятного аппетита. Заранее извиняюсь за "авторитетность" высказывания - но со мной работает повар из Англии смеётся часто над этим рецептом.Ну а если стилтон вы всё-таки достали) есть ОООчень интересная вешь с этим сыром - берём 150-250 грамм сыра (угадай какого) 200-350 грамм черри режем приблизительно подобно черри сыр (по размеру) 0,5-1 литр рафинированного масла наливаем в емкость греем духовку до 60-85 градусов (не БОЛЕЕЕЕ) погружаем туда это всё - и ждём 1,5-2 часа (85 градусов) или 4-6 часов (60 градусов - так кстати значительно вкуснее)если масло начнёт изменять запах и "подгорать" или дымить - вытаскиваем шумовочкой помидорчеги и сыр промываем под водой!!! холодной и кладем на тарелку добавляем 1,5 чайной ложки РИСОВОГО или БАЛЬЗАМИЧЕСКОГО уксуса и посыпаем свежим орегано и базиликом)))

    добавлено 2.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Конечно, можно! :)

    добавлено 18.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ju

    A mozno Stilton zamenit, nu naprimer syrom Rokfor? Ili drugim golubym syrom?

    добавлено 18.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    dolczewita, поиск поможет в этом всем:кайенский перец http://kuking.net/18_2276.htmполента http://kuking.net/18_997.htmстилтон - голубой сыр :)

    добавлено 25.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    простите за неосведомленность, но что такое кайенский перец, полента и стилон, очень хочу приготовить это печенье, но слишком много незнакомых слов в рецепте :)

    добавлено 25.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    простите за неосведомленность, но что такое кайенский перец, полента и стилон, очень хочу приготовить это печенье, но слишком много незнакомых слов в рецепте :)

    добавлено 25.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    MMmmmm.SUPER!!!!Но я советую не добовлять мак.А еще вкусно, если к внутренней начинке добавить творог

    добавлено 27.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Portablesph

    The most common form... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 23 минуты назад
    alt
    BlackVueikv

    Libraries of the Carolingian era). IN... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 4 часа 1 минута назад
    alt
    Кирилл

    Каши не хочеться , Ищу готовку твердых сортов пасты в скороварке Спасибо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 21 час 13 минут назад