Авторизация

БУРЯТСКИЕ ШАНЬГИ

БУРЯТСКИЕ ШАНЬГИ

выпечка

Раздел: бурятская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 кг. пшеничной муки берут 2-3 яйца, 30 гр. сырых дрожжей, разведенных в теплой воде, 1ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 л. кислого молока, при необходимости добавить теплой воды.

Как готовить

Приступая к выпечке шанег, замешивают дрожжевое тесто на кислом молоке, дают подойти, обминают и опяь дают подойти. Затем созревшее тесто разделывают на круглые лепешки толщиной примерно 2 см. Смазывают их сверху густой сметаной, делают надрезы и помещают на противнях в печь или в жарочный шкаф. Готовность можно определить по золотистой корочке и восхитительному запаху горячего хлеба.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Спасибо за рецепт. Сегодня пекла с двумя начинками-картошка+грибы и картошка+печенка,вкусно ОЧЕНЬ и выглядят просто супер!

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    С детства люблю и со сметаной, и с творогом, и с картошкой..ммм

    добавлено 17.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ви.

    Оцениваю скорее не данный рецепт, а свои воспоминания. Впервые попробовала шаньги в Коми, до этого даже и названия такого не слышала. Точного рецепта от хозяйки так и не смогла добиться, потому что на все конкретные вопросы получала размытые ответы...похоже что там давненько готовили "на глаз" и о пропорциях не задумывались. Но...точно знаю, что в тех шаньгах была начинка - толченая отварная картошка, которая укладывалась в середину лепешки, края защипывались, а сверху всё это велиеолепие заливалось смесью сметаны с яйцом, которая в процессе выпечки превращалась в аппетитную корочку.. Внешне шаньги чем то напоминали ватрушку. Ели тоже горячими...с молоком... Было вкусно. Очень!

    добавлено 6.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марик

    неправда. в архенгельске мало пекут сочней, зато в нашей деревне в каждом доме-шаньги. это объедение - особенно из русской печки. у моей тетушки для шанег специальные промасленные формы, которые не моются, а протираются салфеткой от излишков масла. шаньги в архангельске пекут даже в школьных столовых

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Кроме запаха,хорошего мало.Ожидалось большего.

    добавлено 22.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irine

    сегодня испекла, вкусно, уж на что не люблю теплую выпечку, но ароматы такие разносились по кухне, что не удержалась и откусила! делала на треть порции, получилось 7 штук, диаметром 12 см примерно.

    добавлено 25.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Ужасный рецепт. не советую!!! Мясо безвкусное получилось. Совсем не такое как за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 37 минут назад
    alt
    Irys

    В юности готовила утку в пиве в чугунной утятнице в духовке и присыпала приправа... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 15 минут назад
    alt
    VERRY5238

    Thank you!!1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 38 минут назад