Авторизация

ФИАЛКОВЫЙ ТОРТ

выпечка

Источник:

Калорийность: В 1 порции: 415 ккал, 24 г жира, 6 г насыщенного

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:

Для торта:
6 яиц
200 г сахара
200 г молотого миндаля
тертая цедра 2 лимонов и 1/2 сока лимона

Глазурь:
2 яйца
40 г сливочного масла, комнатной температуры
цедра и сок 1 лимона
75 гр сахара

Для украшения:
веточки дудника
засахаренные фиалки

Как готовить

Этот торт создан специально для празднования весны, цветов и хорошего настроения.

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Взбить яичные желтки и сахар до бледной массы. Добавить миндаль, лимонную цедру и сок. Тем временем взбить яичные белки в крепкую пену. Смешать 1 ст л белка со смесью с желтками, затем добавить остальные белки. Переложить тесто в подготовленную и смазанную маслом форму диаметром 24 см, запекать в разогретой духовке в течение 30-40 мин, пока корж не будет упругим, если на него нажать. Достать из духовки и дать остыть.

2. Чтобы сделать глазурь, взбить яйца и перелить в маленькую кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло, лимонную цедру и сок, сахар. Взбивать на медленном огне, пока смесь не загустеет до консистенции заварного крема - около 10 мин. Смесь не должна закипать. Снять с огня и продолжать взбивать, пока полностью не остынет - около 5 мин. Затем дать полностью остыть, помешивая время от времени.

Переложить корж дном вверх на тарелку. Сверху намазать глазурью, начиная с середины. Украсить фиалками и засахаренными фиалками.

На заметку

Чтобы сделать засахаренные фиалки, нужно окунуть фиалки в взбитый яичный белок, стрянуть излишек. Затем окунуть в сахар, стряхнуть излишек. Положить на противень, проложенный пергаментом, и поставить в духовку при 110 гр С на 1 1/2 - 2 часа, пока они полностью не высохнут.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Сладкие или засахаренные фиалки.

    добавлено 1.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    iv-ka

    я прошу прощения,но мне не понятно,что такое "сладкие фиалки"????????????

    добавлено 16.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ольга

    Очень, очень вкусно. Регулярно делаю.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 27 минут назад
    alt
    Наталья

    Спасибо за рецепт. Великолепные получились чебуреки. Нежные, красивые и очень вк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 29 минут назад
    alt
    Наталья

    Не правда, а скороварке можно и без воды. Точнее, сока выделевшегося во время об... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 3 минуты назад