Авторизация

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 630 ккал, 18 г жиров, 6 насыщенных

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
375 г готового песочного теста

Для начинки:
5 больших яичных желтка
2 х 375 г сгущенного молока
4 больших лимона, сок и тертая цедра

Для безе:
4 больших яичных белка
1/2 ч л винного камня
1/2 ч л соли
200 г сахарной пудры

Как готовить

Этот пирог не только впечатляет внешне, но и восхитительно вкусен.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскать тесто, чтобы оно помещалось в круглую разъемную форму диаметром 23 см с невысокими бортиками. Сверху накрыть фольгой и насыпать сухую фасоль. Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. Убрать фольгу и фасоль и дать остыть. Достать выпеченное тесто из формы и положить на противень. Снизить температуру до 160 гр С.

2. Для начинки хорошо смешать желтки, молоко, лимонный сок и цедру. Перелить начинку в подготовленное тесто. Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. Охладить на решетке и увеличить температуру духовки до 190 гр С.

3. Чтобы сделать меренгу, взбить яичные белки, затем добавить винный камень и соль, Добавить сахар, по 1 столовой ложке, взбивая белки до образования крепкой пены. Переложить белки на поверхность пирога так, чтобы она полностью покрывала начинку.

4. Запекать 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть.

На заметку

  • Техника приготовления меренги с пошаговыми фотографиями: здесь
  • Техника приготовления основы для открытого пирога из песочного теста: здесь

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Мария

      а сколько сгущенного молока нужно?

      добавлено 4.03.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      vmesto vinnogo kamnja mozhno vospol'zovat'sja limonnoi' kislotoi', effekt tot zhe.

      добавлено 18.02.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      А зачем насыпать сухую фасоль на фольгу и чем ее можно заменить?

      добавлено 21.06.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      alexandra

      proshu procheniya a chto takoe vinnii kamen?

      добавлено 2.04.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Очень вкусный торт, а в этом варианте ещё и до смешного лёгкий.

      добавлено 30.12.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      Dannybup

      We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

      ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 48 минут назад
      alt
      Юлия

      Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

      ДОБАВЛЕН 5 дней 1 час 11 минут назад
      alt
      rabovii

      Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

      ДОБАВЛЕН 11 дней 9 часов 20 минут назад