Авторизация

ПЛЭЧИНТА С БРЫНЗОЙ И УКРОПОМ

ПЛЭЧИНТА С БРЫНЗОЙ И УКРОПОМ

выпечка

Раздел: молдавская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1кг муки
1кг брынзы
горсть шинкованного укропа
5 яиц
1 чашка молока
1 упаковка дрожжей
150г сахара
150г растительного масла
соль

Как готовить

1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить по чайной ложке сахара и муки. Дать выбродить в течение 1 часа, затем соединить с оставшейся мукой, 60г сахара, 2 яйцами и солью. Оставить еще на 1-2 часа.

2. Раскатать тесто, вырезать крупные квадраты(20х20) и наполнить начинкой. Сложить квадраты конвертом, смазать яйцом, поместить на противень и снова дать подняться. Выпекать 30-40 минут при 200 градусах.

3. Для начинки: Смешать брынзу, укроп, 2 яйца и оставшийся сахар.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    а ещё можно сделать плэчинту из слоёного теста.меня научили этому в Кишинёве.

    добавлено 14.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мышка

    Будучи россиянкой, но имея молдавские корни и неоднократно посещая Молдавию предлагаю вам свой рецепт приготовления этого простого, но вместе с тем вкуснейшего блюда. Для теста: 2 ст. муки горкой всыпать в миску, сделать в ней лунку. Туда добавить соль, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла и воды кипяченой холодной.. Мешать до однородной массы. Постарайтесь не перелить воду, тесто должно получиться мягким, но держащим форму..Дать ему постоять 30 минут.. Этого теста вам хватит на 3 плэчинты..Начинка может быть разнообразной - от брынзы с яйцами до тыквенной. Мне нравится традиционная картофельная: очистить картошку, накрошить лонкими ломтиками(как на чипсы), поперчить, посолить и смешать с колечками репчатого лука. Если вы любите тыкву, то натрите ее на крупной терке, а при раскладывании на плэчинту посыпьте сахаром. Получится очень нежный, сладковатый вкус.После того как тесто ваше 30 минут отдохнуло, разделите его на три части.(3 плэчинты).Если нет надобности печь все три, часть теста можно положить в морозилку. Немаловажную роль играет формирование плэчинты. Раскатайте круглый блин, диаметром 25-30 см. От краев к середине см. на 8 сделайте 4 надреза (с севера, с юга, с запада и востока). Положив в середину начинку, края теста начинайте натягивать по диагонали.У вас должна получиться круглая форма, без дырок..Немного надавите сверху, чтобы уменьшить толщину плэчинты. Аккуратно перенесите её на разогретую сковородку. Жарить на растительном масле, до румяных корочек с обеих сторон. Если вы любите хрустящую корочку, то к столу можно подавать сразу, если не хотите хрустеть, то можно потомить ее под крышкой на тарелке минут 15..Приятного аппетита…

    добавлено 22.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Плэчинте меня угощали молдаване из Днестровска. Мне кажется, что их рецепт вкуснее.Тесто: 4 ст.муки, щепотка соли, 1 яйцо, молочной сыворотки добавить столько, чтобы вышло мягкое тесто.Начинка: 1 кг.брынзы (творога) размять вилкой, 2-3 яйца, соль, укроп и зеленый лук измельчить.Раскатать тонки круги, выложить начинку на середину, завернуть так, чтобы плэчинте сохранила круглую форму. Жарить на растит.масле на сководе под крышкой.

    добавлено 24.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 2 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 12 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 25 минут назад