Авторизация

ИМПЕРАТОРСКИЙ ПИРОГ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто для нижнего коржа:
250г. пшеничной муки смешать с 1 ч.л. (без верха) разрыхлителя, 75г. сахара, ваниль, 2 ст.л. молока или воды.

Бисквит:
6 яиц (белки и желтки), 200 г сахара, 1 пакет ванильного сахара, 50гр. муки; 1 ч.л. разрыхлителя; 100г. молотого миндаля; 150-200г. набухшего в воде изюма; 100г. засахаренной и тонко порезанной лимонной цедры.

125 г растопленного сливочного масла

Как готовить

Нижний корж:
Замесить густое тесто. Нарезать на кусочки 125г. охлаженного масла (или маргарина) соединить его с тестом. Добавить остальную муку (тесто должно быть гладким и однородным). Положить в холодильник. Раскатать третью часть теста и полжить в форму (26 см. в диаметре). Сделать бортик высотой в 3 см и прижать его к краям формы. Из оставшегося теста раскатать очень тонкий пласт и нарезать поразмеру формы на полоски.

Бисквит:
Взбить 6 желтков,
добавить 2/3 от 200 гр. сахара,
1 пакет ванильного сахара, продолжать взбивать до получения однородной массы.
Взбить с оставшимся сахаром 6 белков и соедить с первой массой.

Смешать 50гр. муки; 1 ч.л. разрыхлителя; 100г. молотого миндаля; 150-200г. набухшего в воде изюма; 100г. засахаренной и тонко порезанной лимонной цедры. Смешать все это с яичной массой. Добавить также 125г. распущенного и остывшего масла. Вылить это в форму, где есть перове тесто; из нарезанных полосочек выложить ромбики поверх бисквитного теста и поставить в духовку. Температура 175-200 на 65-80 минут (проверить готовность лучинкой).

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Серёжа

    кудаж теперь столько яиц девать)

    добавлено 31.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    6 яиц :)

    добавлено 20.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    просю пардону...это описка ? 600 яиц?

    добавлено 20.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Эээ.... стесняюсь спросить...А вот яичек не много?

    добавлено 22.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 42 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 51 минута назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 6 часов 4 минуты назад