Авторизация

ТРЮФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
125 г муки
15 г какао-порошок
1/2 ч л мелкой морской соли
60 г сахара
60 г сливочного масла, мягкого
30 г темного шоколада, растопить и остудить
1 яичный желток

Для начинки:
150 мл молока
250 мл жирных сливок
250 г темного шоколада (не менее 70 % какао)
круглая форма для печенья 6 см в диаметре
противень для мафинов
кондитерский мешочек с насадкой

Как готовить

1) Для теста просеять вместе муку, какао-порошок и соль. В отдельной большой миске взбить сахар с маслом, затем добавитьрастопленный и остывший шоколад. Добавить просеянную муку с какао-порошком и солью, добавить желток, замесить мягкое тесто. Сформировать из теста приплюснутый шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2) Раскатать тесто на слегка посыпанном мукой столе, до толщины 5 мм. Вырезать 24 круга, используя форму для печенья. Покрыть ими формы для мафинов. Слегка наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Отложить на 20 минут в прохладное место.

3) Разогреть духовку до 200 С/ 400 F/ Gas 6. Выпекать тесто в форме для мафинов 10-12 минут, прокалывая тесто, если оно будет вздуваться. Остудить в форме 2-3 минуты, затем аккуратно вытащить из формы, остудить окончательно на рещетке.

4) Для начинки смешать молоко и половину сливок в маленькой кастрюле и довести до кипения. Поломать шоколад, положить его в миску, залить его горячей смесью из молока и сливок, мешать в одном направлении пока шоколад не растопиться. Остудить до комнатной температуры.

5) Взбить оставшиеся сливки до мячгких пиков, добавить к шоколадной смеси. Наполнить кулинарный мешочек получившейся смесью и выдавить начинку в каждый стаканчик из теста. При подаче они должны быть комнатной температуры.

На заметку:

Не подходит для замораживания.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Я бы брал морскую соль не мелкую, а крупную - тогда бы корзиночки лучше на зубах хрустели!

    добавлено 25.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    хороший рецепт

    добавлено 14.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 54 минуты назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 11 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 31 минута назад