Понадобится
375 гр. Муки;
1 пакетик сухих дрожжей;
125 мл. молока;
1 яйцо (2 если маленькие);
100 гр. Сливочного масла;
70 гр. Сахарного песка;
Начинка:
1 кг слив;
100 гр. Сахарного песка;
3 ст.л. наливки "Запеканка" (можно коньяк или ром);
3 ст.л крахмала;
3-4 ст.л. холодной воды;
50 гр. Рубленного миндального или грецкого ореха.
Как готовить
Сливу разрезать пополам, вынуть косточки. Засыпать сливу сахаром, добавить орехи влить наливку, перемешать и оставить на 40-50 минут.
Отварить сливовую смесь минуты 3. Крахмал растворить в холодной воде и добавить в сливовую смесь. Вскипятить. Остудить.
Тесто раскатать в пласт, положить в форму, выложить сливовую массу. Украсить по желанию. В духовку (200*С) минут на 40-50 мин; до золотистого цвета теста.
Тесто сделала "облегченное": вместо яйца желток, вместо 100 гр масла-40 гр. сливочного, 2 ст. ложки растительного.Начинку делала с бренди и миндалем, варила сливу минут 5-10, жесткая у нас. Крахмал развела не в воде, а в соке(яблочном).Бесподобный пирог, почти нет теста, и много много начинки, и гораздо легче песочного, тесто вышло изумительное.Что сказать, какой то "правильный" вкус, мне очень и очень. Миндаль сo сливой неплохо, но мне ( ну не ореховая душа я(как некоторые)) так можнo и без миндаля._________________
добавлено 3.10.2012
Для начала скажу идея очень и очень неплохая и я точно немного поколдую над рецептом, чтобы её усовершенствовать.К тесту никаких вопросов нет. Тесто прекрасное, на пятёрку, а вот начинка. Трёх минут явно мало для слив. Я бы их потушила или потомила побольше. Если сливы крупные порежте их. Но главная моя беда была с крахмалом. Возможно, я сделала что-то не так, но частькрахмала собралась комочками на сливах и это не очень-то вкусно и красиво. Внешне пирог выглядел супер, но этот крахмал и не совсем подготовленные сливы испортили весь эффект. В общем -Рецепт хороший, но подлежит лёгкой адаптации. Не исключаю, что всё это мои ошибки, хотя я пеку очень часто и обычно таких конфузов не случается.
добавлено 24.08.2010
Тесто просто чудесное, не думала что так получиться-подходит для любого фруктового пирога! Но в начинку надо побольше сахара (у меня попались кислые сливы) А главное ДОЖДАТЬСЯ пока эта красота остынет! А то начинка вытекает :)
добавлено 7.08.2010
