Авторизация

ЯГОДНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 г смешанных ягод, можно замороженных
200 мл сливок
2 белка
150 г сахара
20 г желатина в пластинах
1 стручок ванили (или несколько капель экстракта)
щепотка соли

Как готовить

Всыпать в кастрюлю 120 г сахара, 2 ложки водлы и стручок ванили разрезанный пополам. Довести до кипения, варить сироп 2-3 минуты.

Взбить хорошенько белки с щепоткой соли в металлической миске, влить тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивать в течение 5-6 минут, пока меринга не охладится.
Пюрировать ягоды с оставшимся сахаром, перелить в кастрюлю, довести до кипения и добавить предварительно замоченный и отжатый желатин. Размешать и охладить. (можно и пропустить пюре через сито, но не обязательно).

1/3 пюре вылить на дно разъёмной формы 22см, покрытой кружком пекарской бумаги, убрать в морозилку до застывания.

Меренгу смешать с оставшимся ягодным пюре, добавить взбитые сливки, осторожно мешая и влить массу на застывшие ягоды. Убрать в холодильник на 4-5 часов.

Проверить, хорошо ли застыл торт, затем выложить его «вверх ногами» на блюдо, снять бортики, а затем и дно формы и бумагу. Украсить ягодами.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Катерина

    На заметку - 20 гр желатина в пластинах эквивалентны 40 гр обычного отечественного желатина.

    добавлено 30.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Рецепт с виду очень вкусный, очень люблю такие тортикиЗавтра приготовлю, надеюсь не разочаруюсь :-)Автору спасибо за рецепт!

    добавлено 14.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    А желатин обязательно в пластинах надо?

    добавлено 11.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lerom

    Сказочно вкусно!Огромное спасибо автору рецепта от всей моей семьи.P.S. Сахара брала 100 грамм.

    добавлено 29.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    *Татьяна*

    Я тоже думаю, что сахара много, можно и 100г использовать. А тортик так себе, ожидала большего.

    добавлено 6.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    СВЕТА

    Тортик замечательный, летний. Духовку включать не надо в жару :).Сделаю его еще раз непременно.

    добавлено 19.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rita

    Tort ochen vkusnyi, legkii, smeli vsyo podchistuyu. I gotovit ne slozhno. Spasibo!

    добавлено 28.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    можно поменьше сахара.готовится очень просто, мне очень понравился

    добавлено 25.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 40 минут назад
    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 40 минут назад
    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 43 минуты назад