Авторизация

ЗОЛОТИСТЫЕ ВАФЛИ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

250 г муки
15 г свежих дрожжей
4 яйца
500 мл молока
100 г сахара
150 г сл.масла
50 мл бренди
1 пакетик ванили
коричневый сахар
соль

Как готовить

Просеять муку и выложить её ввиде горки в широкой миске. В центре сделать углубление и раскрошить туда дрожжи, потихоньку замешивая их с тёплым молоком и мукой, пока не выйдет очень мягкое, расплывающееся тесто. Покрыть миску плёнкой и поставить подниматься в тепло на 15 минут. После чего добавить туда же желтки, каплю молока, сахар и ваниль и вымешивать, добавляя по-немногу тёплое оставшееся молоко. Когда тесто станет однородным, добавить бренди, 100 г растопленного масла и взбитые в пену белки. Покрыть полотенцем и поставить в тепло на час-полтора, пока тест не увеличится в размерах вдвое.

Смазать масло вафельницу, налить немного теста и выпекать до золотистого цвета. Подавать горячими с коричневым сахаром. А ещё лучше подавать их к горячему шоколаду.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алена Петровна

    Мои вафли были похожи на бельгийские только квадратиками.. Тесто мягкое, воздушное, как у хороших пончиков. Абсолютно нехрустящие! Вместо сливочного масла, я клала растительное (в нашем доме только оливковое есть). Не знаю, могло ли это повлиять на консистенцию, но вкусом я осталась довольна. Сахара, на мой взгляд, маловато, но если поливать сладким вареньем, то в самый раз. Я брала всех ингредиентов пополам, и получилось 7 вафель. Это был мой первый опыт работы со свежими дрожжами, и кажется, тесто не поднялось в 2 раза, хотя поставила его в духовку на 40 градусов, в течение пару часов. Но результат превзошел мои ожидания - очень воздушно! Воообще мне очень понравились в качестве дессерта. Коньяк, наверное, не обязателен, но желателен.

    добавлено 8.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    по консистенции получились как блины, хоть и вкусные. стоит добавить ром, вкус необычный

    добавлено 9.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    SKARLET

    A vafli poluchatsa,kak na foto?takie zhe hrustjashie?A brendi objazateljno?

    добавлено 2.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 31 минута назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 40 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 14 часов 46 минут назад