Авторизация

ТОРТ "УЛЫБКА НЕГРА"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

100 гр. сливочного масла
6 желтков
1 стакан сахара
2-3 столовых ложки какао
уксус + сода + соль
1 столовая ложка молока
1,5 столовая ложка муки

Как готовить

Смешать всё ингредиенты, выложить на кальку и в духовку.

Крем: 6 белков, 1 стакан сахара. Взбить до густоты и варить. Варить надо на медленном огне около 10 минут. Когда тесто остынет, разрезать его пополам и смазать всем кремом серединку.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    definitely not 1,5 ct. myki!!!!!!!

    добавлено 29.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marina

    Ну, данный торт называется все-таки "Улыбка негра", значит, какао надо положить побольше, чтобы почернее были:)))

    добавлено 12.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Marina, так как фотография моя, позвольте не согласится с "коржи выглядят какими-то очень светлыми, как будто в них недостаточно какао".Этот торт я пекла именно по рецепту, опубликованному на этом сайте.Там 3 столовых полных ложки какао-порошка.Рецепты часто бывают похожими, но все-таки вы пекли другой торт.Поэтому и коржи у вас темнее.

    добавлено 11.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marina

    Я когда-то давно пекла такой же торт, с теми же пропорциями, но назывался он "Птичье молоко" (хотя я знаю и др. рецепты "Птичьего молока"). Единственное отличие от данного рецепта -это то, корж не разрезается на 2, а крепко взбитые белки намазываются на корж, не разравниваясь, произвольными волнами, и все ставится на минуту-полторы в духовку на сильный огонь до очень легкого зарумянивания белков. Далее на поверхность разбрызгиваем растопленный шоколад. Получается внешне очень эффектно и нежно на вкус. На фото коржи выглядят какими-то очень светлыми, как будто в них недостаточно какао. У меня корж получался темно-коричневым, почти черным.

    добавлено 9.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Итак, меня заинтриговало название и рецепт такого белкового крема, решила попробовать.Вот моё мнение: корж получается прекрасным-легкий, рассыпчатый, вкусный.Я бы рекомендовала взять меньше сахара (0,5 стакана) и стакан муки.Крем получился тоже отлично, если опубликую фотографию, то заметите это.Взбила охлажденные белки, понемногу ввела сахар,и затем прогрела 10 минут на водяной бане продолжая взбивать.Крем такой воздушный и упругий одновременно, выглядит отлично, не оседает..Но, на мой взгляд недостаточно вкусный.У него даже нет какого то особого вкуса,для таких прекрасных коржей рекомендую любой другой крем.

    добавлено 1.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    алла

    белки надо "варить" на водяной бане! тогда ничего не сгорит..после того, как смажете корж - поставьте на пару минут в духовку и лишь потом полейте глазурью..- можно также в белки добавить разведенный в 1\4 стакана воды желатин - продолжая размешивать на водяной бане веселкой!! - тогда перед глазированием надо будет торт определить на этот раз в холодильник..:)

    добавлено 30.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Готовый корж должен остыть перед тем, как вы наносите взбитые белки 6 белков + 1стакан сахара (добавлять к взбитым белкам по 2 столовых ложки) в духовку пока безе подрумянится, дать остыть и уже потом наносить глазурь.

    добавлено 24.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Для начинающих советы:-белки лучше охладить перед тем, как взбивать-желтки аккуратно отделять от белков, иначе, белки не взбить в хорошую массу- белки лучше взбивать с сахарной пудрой

    добавлено 24.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    Этот торт из моего детства! Сказочный! К сожалению, потеряла свою тетрадь с рецептами. Была очень удивлена, когда нашла этот рецепт по названию торта. Только я делала немножко по-другому. Выпекала один корж, потом смазывала его взбитыми с сахаром белками (примерно толщиной в 1 см). После того как этот слой подрумянивался, сверху поливала шоколадной глазурью (из какао). Получалось необыкновенно. Мне кажется, что так даже легче, чем варить белковую смесь. Удачи!

    добавлено 7.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Корж получлся очень вкусным, готовила строго по рецепту, а крем у меня сгорел, если сделать без ошибок, думаю получится здорово

    добавлено 26.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Solniwko

    Поучилось очень даже неплохо :) торт так классно пропитался! Очень вкусно :)

    добавлено 3.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Может быть наоборот, 1ст. муки, 1,5ст.л.сахара? И кто-нибудь пробовал уже варитьбелки? Они не сварятся?

    добавлено 7.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    типо похоже только вместо муки-манка

    добавлено 20.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алгия

    думаю что нужно 1.5стакана муки и поменьше сахара.больше чем наполовину

    добавлено 26.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taniusha

    Уточните, пожалуйста: 1,5 столовой ложки или стакана муки? По-моему, муки маловато получится.

    добавлено 27.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 16 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 3 часа 25 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 3 часа 39 минут назад