Понадобится
1,5 стакана сахара
4 яйца
6 стол. ложек растопленного сливочного масла,
200 г сметаны
2 ст. л. кефира
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. соды (я думаю, в современном варианте, в принципе, можно взять разрыхлитель для теста).
3 стак. просеянной муки
чуточкa соли,
по желанию - ванильный сахар
Пюре:
1,5 кг кисло-сладких яблок почистить, порезать, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и стушить пюре. Добавить сахар по вкусу (около 0,5 стакана), остудить.
Как готовить
Тесто:
Смешать 1,5 стакана сахара + 4 яйца + 6 стол. ложек растопленного сливочного масла, добавить 200 г сметаны и смесь: 2 ст. л. кефира + 0,5 ч.л. лимонной кислоты + 1 ч.л. соды (я думаю, в современном варианте, в принципе, можно взять разрыхлитель для теста). Добавить 3 стак. просеянной муки и чуточку соли, по желанию - ванильный сахар (я очень люблю ваниль и всегда ее добавляю!). Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его на смазанный маслом и подогретый противень и выпекать при 190" около 20 мин.
Из испеченного коржа тонким стаканом вырезать кружочки (я это делаю прямо на противне), каждый разрезать на 2 лепешки (т.е. из одного кружочка сделать два). Склеить их яблочным пюре, обмазать им бока и верх пирожного и хорошенько обсыпать крошками из обрезков коржа (а обрезки у вас обязательно останутся после вырезания кружочков. Просто раскрошите их руками). Получаются такие симпатичненькие пушистенькие пироженки, примерно штук 25. Им ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно дать постоять несколько часов, чтобы хорошенько пропитались!
Вкус изумительный! Буду рада, если этот рецепт найдет почетное место в ваших коллекциях, а главное, на столах.
отличный рецепт! а какие пирожные красивые получаются - просто загляденье (и объедение!)....в начинку рискнула положить корицу и изюм (ну люблю я яблочную выпечку именно с корицей и изюмом)- очень вкусно и изысканно! Автору рецепта - огромное спасибо!!
добавлено 11.05.2011
Получилось неплохо, единственное, хотела добавить для тех, у кого мало опыта - крошки для обсыпания можно измельчить ножом - я сначала крошила их руками, они крупные слишком.
добавлено 2.03.2011
Очень вкусное тесто, получаешь удовольствие даже без яблочной начинки, а уж когда настоятся. Я не ожидала, что получиться так замечательно. Спасибо за рецепт.
добавлено 2.03.2010
А коржи на сметане не клеклые выходят? Похожи на бисквит?Хотелось бы приготовить, но все кексы, которые раньше пробовала печь на сметане и йогуртах не выходили.((
добавлено 28.08.2009
пишу специально для Лены - 2 кругленьких коржика намазываются пюре и складываются намазанными сторонами; сложенные 2 кругленьких коржика обмазываются со всех сторон пюре и обваливаются в крошках. Это просто:)
добавлено 28.08.2009
Я бы добавила орешков грецких, поджарить, перемолоть и смешать с крошками. И обваливать пирожные в этой смеси из крошек и орешков.
добавлено 27.08.2009
Вообще с выпечкой не дружу, но этот рецептик опробовала. Готовить не сложно и получается вкусно.
добавлено 20.01.2009
Рецепт нравиться!! Отлично, что все хвалят))) Но пожалуйста, объсните как это????:Склеить их яблочным пюре, обмазать им бока и верх пирожного и хорошенько обсыпать крошками из обрезков коржаНе понимаю)))
добавлено 19.09.2008
O4en`wkusno polu4ilos, piroschnje polu4aьtsja mjagkie i propitanje, tolko ja brala ysche gotowoe pьre. Spasibo sa xoroschie rezept
добавлено 4.11.2007
мне очень понравилось, а мой парень был просто в восторге.
добавлено 17.12.2006
Neplohie pirozhenki.Napominali Sharlotku.NO ja ozhidala chto-to novogo.
добавлено 19.03.2006
