Авторизация

Воздушные пончики

выпечка

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 45 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
75 г сливочного масла
40 г сахара
1 ст л бренди или, если вы сможете его достать, испанский anisette
100 г простой муки
3 яйца, взбить
2 ч л ванильного экстракта
растительное масло для жарения
подавать: ванильный сахар или сахарная пудра

Как готовить

Подавайте эти воздушные пончики с чашкой хорошего крепкого кофе.

1. Положить масло, сахар, бренди и 90 мл воды в кастрюлю и медленно нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличить огонь, и как только смесь начнет закипать, добавить муку и энергично взбивать. Со временем получится однородное, без комков, тесто, но вам нужно приложить силу. Дать остыть.

2. Постепенно добавить яйца в охлажденное тесто, взбивая яростно после каждого добавления. Сначала тесто разойдется на куски, но потом яйца впитаются, если вы будете продолжать взбивать. Добавить ваниль и взбить.

3. Подогреть масло в кастрюле (или во фритюрнице) и, когда оно будет очень горячим (кусочек хлеба будет поджариваться до корочки за 30 секунд), положить в масло несколько чайных ложек теста. Поворачивать пончики в масле и готовить около 4х минут. Они будут выглядеть готовыми и раньше, но не вынимайте их раньше, чтобы они прижарились внутри. Они получатся темно-коричневого цвета. Подавайте с сахарной пудрой и подавайте горячими.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Nikson

    Яйца просто нужно взболтать. Тип теста ЗАВАРНОЙ и поднимается за счёт превращения воды в составе теста в пар.

    добавлено 7.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не очень понятно: в перечне ингридиентов "3 яйца, взбить".Добавлять уже взбитые яйца?

    добавлено 30.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zoe

    Рада, что нашла этот рецепт в интернете. Вчера видела приготовление этих пончиков по тв каналу "Сарафан", но не с начала, а с момента, когда тесто остыло. Только там испанка после заваривания в тесто влила алкоголь, а потом яйца. Во время жарения они увеличиваются в несколько раз и это без дрожжей! Спасибо, обязательно сделаю.

    добавлено 30.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 43 минуты назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 55 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 45 минут назад