Авторизация

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 50 мин

1 апреля 2014

Понадобится

6 стаканов муки,
200 грамм сливочного масла или маргарина,
1,5 стакана молока,
0,5 стакана сахара,
10 яиц,
0,5 чайной ложки соли,
50 грамм свежих дрожжей (или маленькая пачка сухих дрожжей, изюм и разноцветные цукаты.

Для пропитки
0,5 стакана сахара,
1 стакан воды,
4 столовых ложки коньяка.

Как готовить

Я перепробовала много рецептов куличей, но этот самый лучший. Кулич получается ароматный, вкусный и долго не черствеет.

Смешать половину муки, дрожжи,подогретое молоко и 1 чайную ложку сахара. Это опара.

Отдельно замесить сдобу: растереть масло с сахаром. Когда опара поднимется, смешать её со сдобой и вмешивать яйца по одному, далее добавить соль, остальную муку, изюм и цукаты. Выпекать при температуре 180 градусов. Горячий кулич пропитать коньячной пропиткой, когда остынет, покрыть глазурью.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (53)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта яндексе логин в скайпе SEO - PRO1

    добавлено 19.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Большое спасибо за рецепт печем уже третий год всегда получается очень вкусно

    добавлено 14.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Большое спасибо за рецепт печем его уже третий год всегда получается очень вкусно

    добавлено 14.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ольга

    простой рецепт.очень вкусный кулич получается,моим близким всем понравился,два года подряд выпекала и в этом году буду выпекать.

    добавлено 21.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерина

    2 года пользуюсь только этим рецептом, моим всем нравится. В этом года только эти куличи!!!

    добавлено 15.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Супер!!если руки в нормальном месте растут- то все получится!!!!У меня впервые получились куличи!!В том году пекла по супер-пуперскому рецепту,и ничего не получилось:( А в этом году нашла этот и совершенно не жалею, сохраню себе и буду печь дальше!!!!Спасибо!!

    добавлено 3.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Большое спасибо за рецепт! Получился совсем никакой не кекс - самый натоящий пасхальный кулич! Только сахара положила в 2 раза больше и вместо коньяка ромовую эссенцию - получилось три небольших пасочки. В следующем году напеку больше!!!

    добавлено 24.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Храню верность этому рецепту второй год! Не хватило терпения и попробовали одну пасочку до праздника! Всё отлично получается! Когда "колдуете" над тестом, разговаривайте с ним и пойте ему весёлые песенки! :-) Как никак это уже биомасса и она вас прекрасно поймёт! Спасибо Тильде за рецептик!

    добавлено 7.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Просто супер !!! Все оценили этот рецепт по высшему баллу , спасибо !!!

    добавлено 26.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Кулич пекла второй раз, и сегодня пекла по этому рецепту. Просто супер получился, тесто обалденно вкусное. Съели очень быстро. Обязательно пеките по этому рецепту.

    добавлено 20.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ян

    Действительно вкусно

    добавлено 19.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    DancinGirl

    Вроде, сам кулич вышел неплохой, я его еще не пробовала - Пасха завтра, но надо было как-то поточнее указать на какое кол-во куличей или на какую форму это рассчитано. Я как-то сама плохо рассчитала.

    добавлено 18.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    варта

    Спасибо большое за рецепт.

    добавлено 17.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    варта

    спасибо большое за рецепт.жочеться приготовить ешё раз.

    добавлено 17.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Juliakiev

    теперь поняла почему кулич надо печь в четверг-до субботы есть время переделать если что)))

    добавлено 16.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Всем "умникам" посвящается: слово "кулич" восходит к греческому "круглый хлеб". Пасхальный кулич - не что иное, как обрядовый сдобный хлеб круглой формы с пряностями. Никаких других исторически- и культово-обязательных требований к куличу не существует. То, что получается по данному рецепту - кулич не в меньшей степени, чем то, что печете вы, крошка Элли, Лиз, Alex.С этой же точки зрения в пропитке кулича ничего страшного нет - вот только самый первый комментатор права, умело замешенное и выпеченное тесто с чудесным ароматом самодельных цукатов и душистых пряностей совершенно не нуждается в такой "мокрой маскировке", она только все портит. Кулич просит не коньяка и сахарного сиропа, а шафрана, кардамона и апельсиновых цукатов.

    добавлено 16.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В третий раз собираюсь печь куличи по этому рецепту!!! Обалденно! моя мама тоже взяла этот рецепт на заметку! куличики получаются мягкими и очень вкусными, теперь вся наша родня не покупает куличи, а берет у нас=))

    добавлено 12.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наталья

    кулич по вашему рецепту стал лучшим на пасху и самым простым в приготовлении. я с удовольствием делилиась рецептом с родственникими.спасибо.

    добавлено 13.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Илона

    Увы!!Не могу разделить восторг ... делала все по рецепту,только сахара взяла 1 стакан и добавила сухофруктов.Получилась гадость редкостная.Я давно не новичек в кулинарном деле.вот сижу думаю.. где осечка,в чем ошибка или может этот рецепт на любителя??НА эту пасху семья осталась без кулича.. а так хотелось всех порадовать

    добавлено 28.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Спасибо за рецепт, получилась отличная выпечка!Выпекала ровно час при температуре 180 градусов.

    добавлено 27.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Очень вкусно! Готовила куличи впервые, теперь только так и буду готовить! Спасибо!

    добавлено 27.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Алла, прикрывать надо было бумагой, а не фольгой. И вытаскивать из формы только после того, как остыли. Но может быть это с тестом или с температурой что-то не так

    добавлено 26.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Начала готовить опару и засамниваласью.Зделала все совершено по другому,к моему удивлению получилась просто супер.Пекла первый раз.

    добавлено 26.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Да все хорошо с этими куличами и на фото тоже. Пеку второй год по этому рецепту - очень нравятся. Только в этом году что-то не склалось у меня - с третьего раза опара только подошла( Может я ее перегрела, не знаю, но она мне показалась густоватой и в третий раз делала на 2 ст муки, остальные 4 потом по рецепту.У меня вопрос к знатокам) Маленький кулич получился ровным красивым хорошо поднятым. Средний и большой начали слегка пригорать в духовке, и я их накрыла фольгой. В результате верхушка немного осела, а сами потом как-то примялись в боках, будто под собственной тяжестью наклонились. Что я неправильно сделала - фольга виной или достала из форм сразу, не дав остыть?

    добавлено 26.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Куличи на дрожжах по идее должны быть высокими, а эти куличики на фотке смотрятся как кексики.Только что спекла пасочки по такому рецепту: 500 гр.муки, 4 желтка, 100 гр. сахара, 1 ст.молока, 50 гр.дрожжей,ваниль, изюм,цедра 1 лимона,меньше,чем пол чайной ложки соли, 100 гр. сливочного масла.Получились очень вкусные, я сразу слопала одну пасочку (у меня получилось 1 большая дм.14-15 см. и такой же высоты и 4 маленьких). Готовила, как обычно, сначала сделала опару ( тёплое молочко, дрожжи,1 ст.л.сахара,1 ст.л.муки ),хорошо размешала, когда забродило, добавила её в просеянную муку, туда же взбитые желтки (по одному) с сахаром, соль, хорошо вымесила тесто,потом по немногу добавила растопленное,но уже остывшее масло, опять хорошо замесила, добавила изюм,цедру (можно и цукаты добавить,миндаль).Выпекала маленькие пол часа, большую 40 мин. Полила глазурью,посыпала цветным сахаром и миндалём, задвинула ещё на пару мин. в духовку и готово. ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!

    добавлено 26.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Перечитала много рецептов,этот показался самым подходящим.Куличи ниразу непекла,в этом году собирайюсь попробовать.Выбор пал на этот рецепт.Напишу что получилось.

    добавлено 25.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиз

    Это кекс, девочки!

    добавлено 25.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Крошка Элли

    Это все, что угодно, только не пасхальный кулич... Как булочка с пропиткой - сойдет, и даже вкусно, но только не кулич! Когда вынула из форм и попробовала тесто еще до пропитки - хлеб хлебом, как магазинный хлеб и даже хуже! После пропитки (коньяку и всяких пряностей добавила больше) - стало намного вкуснее :) Но однозначно - если Вы ждете вкуса настоящего кулича, будете разочарованы..

    добавлено 2.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sanny Anwon

    Получилось очень вкусно, воздушно, да и готовить не сложно (и дилетант справится), но, по-моему, сахара маловато, даже, если с пропиткой. Хотя на вкус и цвет...

    добавлено 18.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Попробовала испечь кулич в этом году по данному рецепту. Получилось просто обалденно, все были в восторге. Единственное я добавила лемонную цедру, курагу, молотые грецкие орехи, ваниль и кардамон. В будущем буду использовать только этот рецепт.

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    увидела этот рецепт поздно, но обязательно попробую, звучит замечательно!(не обязательно же на пасху готовить, зачем так долго ждать? Попробую сделать в виде кекса) Кстати, если взбивать белки и желтки по-отдельности, выпечка получится воздушной , мягкой и нежной.

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Baterflies

    спасибо БОЛЬШОЕ за рецепт, просто СУПЕР!В первый раз пекла пасхальный кулич, и всё вышло отлично.

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таша

    Изумительно легкий и вкусный рецепт! В тесто добавляла лимонную цедру. На следующий год буду печь только по этому и рецепту и пропитывать ОБЯЗАТЕЛЬНО! Семейство уплетало - за ушами трещало. Спасибо за рецепт.

    добавлено 10.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гюзель

    Спасибо большое за рецепт!!!!Пекла куличи первый раз в жизни. Мы мусульмане и куличами "не увлекаемся". Но в этот раз попросили дети. Взяла этот рецепт и не пожелела. Глазурь делала так: 200 г сахарной пудры взбила с 1 белком. Получилось просто замечательно! И вкус коньяка почти не чувствовался. Мои дети ели эти куличики с великим удовольствием

    добавлено 8.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    N/N

    Mozset dannii recept i horosh' , no k pashal'nim kulicham, nikakogo otnosheniya ne imeet. Eto kakoi - to domashnii keks.

    добавлено 7.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    виктор

    как пропитывать коньякома то такие умные что до конца договорить не можете

    добавлено 7.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    В прошлом году первый раз воспользовалась этим рецептом, все были в восторге. В этом году снова буду печь по этому же рецепту. Другие рецепты пробовала, не так нравились как этот. Просто и очень вкусненько!!!

    добавлено 3.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Всегда смеюсь, когда читаю книгу поваренную Е. Молоховец, где она пишет: "для приготовления кулича, возмите для начала 60 шт. яиц....." Интересно, что получается из этого....яичница не иначе)))

    добавлено 15.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    U

    В этом году пекла первый раз куличи сама, воспользовавшись этим рецептом. Получилось хорошо. Но всё же в следующем году попробую какой-нибудь другоц рецепт.

    добавлено 15.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Обалдеть!!! Спасибо за рецепт!!! Добавила еще 1чл корицы и ванилин. Получилось божественно!

    добавлено 1.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Это просто чудесный рецепт! Первый раз в жизни у меня получились куличи и такие вкусные! Все хвалили! Тесто действительно легкое и сдобное.Очень легкий рецерт! Делала все по опитанию, только вместо 10 взяла 8 яиц. Поднимается очень быстро, после соединения со сдобой дала подняться куличам в формах, теста насыпала 1\3 формы. Совсем маленькие куличики пекла 30 минут 350 градусов, остальные еще 15 минут. Корочки получились слегка суховатыми, поэтому пропитка была очень кстати. После пропитки я дала им слегка подсохнуть. Просто потрясающе!Один нюанс - если не пропитывать, то в тесто нужно класть побольше сахара - еще ложки 3 примерно.

    добавлено 23.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    anna

    vkusno poluchilos, spasibo za recept

    добавлено 23.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светик

    добавлять яйцо целиком или только желтки

    добавлено 19.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rita

    Skolko po vremeni nado vipekat kulich?

    добавлено 15.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rita

    Skolko kulich dolzen po vremeni bit' v duhovke?

    добавлено 15.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Markiza

    Думаю неплозой рецепт, покрайне мере сколько пересмотрела мне этот больше всех понравился и фото опетитное

    добавлено 12.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sonia

    Супер!

    добавлено 3.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Какая фотография потрясающая! Выглядит очень красиво!

    добавлено 2.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Обязательно дать тесту подойти, оно поднимается в 2,5 раза

    добавлено 1.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    я тоже сначала сомневалась, стоит ли пропитывать куличи, но вспомнив, что пропитывают бабы, решила таки попробовать. Только коньячную пропитку делать не стала, потому что детки у нас, а взяла сиропчик, который попался под руку, земляничный, смешала с кипяченой водичкой и прямо туда макала мои куличики, сначала верх, потом низ. Получилось выше всяких похвал! Гости только и делали, что нахваливали, как получилось мягко, нежно, ароматно, а я помалкивала только себе! Спасибо Тильде за рецептик. В следующем году тоже так сделаю!

    добавлено 1.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Огуль

    Прошу ответить, а после соединения сдобы с опарой надо ли дать тесту "подойти" еще раз? Спасибо.

    добавлено 29.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Тесто получается не мокрым, а легким и ароматным, попробуйте.

    добавлено 29.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Волхова

    Может я ошибаюсь, но по-моему пропитывать кулич - это что-то не то. Это же не бисквит. Вкус кулича в мягком, нежном, но ни в коем случае не мокром тесте.

    добавлено 27.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 37 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 49 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 8 часов 39 минут назад