Авторизация

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ И КРОШКОЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 25 мин + 55 мин

Калорийность: В 1 порции: 342 ккал, 19 г жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 кусков:
3 маленьких яблока
2 ч л корицы
250 г сахар
250 г слегка соленого масла или маргарина
250 г блинной муки
4 яйца

Как готовить

Вам захочется испечь этот пирог вновь и вновь. Во время выпекания хрустящая крошка утопает в нежнейший пирог, и в разрезе проступают мраморные разводы из сладкой корицы и кусочков яблока. Подавайте теплым как десерт с мороженым или взбитыми сливками или холодным к чаю.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Промазать маслом и проложить бумагой дно круглой глубокой формы диаметром 23 см. Очистить от кожуры и семечек яблоки, порезать на кусочки, перемешать с 1 ч л корицы. Чтобы сделать крошку, нужно смешать по 50 г сахара, масла и муки в миску. Добавить оставшуюся корицу и растереть кончиками пальцев до образования крошки. Отставить.

2. Положить оставшийся сахар и яйца в миску и электрическим миксером взбить. Взбивать около 10 минут, пока смесь не будет бледной и густой и на поверхности остается след, если поднять миксер.

3. Растопить оставшееся масло в кастрюле, слегка остудить, побрызгать им взбитую смесь, потом аккуратно перемешать, сохранив как можно больше воздуха. Просеять муку и перемешать с тестом. Перелить смесь в форму для пирога и посыпать кусочками яблока сверху. Сверху посыпать крошкой. Запекать 50-55 минут, пока пирог не будет упругим и золотистым. Дать остыть 10 минут в форме. Подавать теплым или дать остыть.

На заметку

Самое важное в этом пироге взбить яйца с сахаром достаточно долго, чтобы смесь "держала" масло и муку. Не поддавайтесь искушению поторопиться на этом этапе. Проверьте, что остается след на поверхности яйца перед тем, как добавлять другие ингредиенты.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (38)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Енюша

    Очень вкусный рецепт! Муж был в восторге!

    добавлено 11.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Я резала яблоки Семеренко тонкими дольками.

    добавлено 8.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Да, и яблок больше класть не надо, а то они проваливаются в тесто, а верхушка в середине становится жидковатой.

    добавлено 8.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    И правда, делаю этот пирог снова и снова!Только в первый раз у меня не очень получилась крошка. Я разминала её пальцами, как написано в рецепте, поэтому сахар на верху пирога скрипел на зубах. И крошки как таковой не получилось, т.к. в руках масло растаяло.Второй раз смешала масло из холодильника, корицу и сахар блендером-измельчителем. Получилась настоящая крошка, т.к. масло не расплавилось, и сахар не скрипел.

    добавлено 8.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    пеку редко и не понимаю, зачем промазывать форму маслом, а потом класть бумагу?

    добавлено 16.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мими

    я ооочень довольна пирогом, всё получилось, в крошку добавила чуть больше муки, всё остальное по рецепту. Абсолютно согласа с тем, что надо не лениться взбивать яйца (взбивала 15 минут), от этого зависит как поднимется пирог поднимется ли вообще)

    добавлено 13.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусный пирог, такой нежный! я взбивала по рецепту - 10 мин миксером, по-моему это очень важно. Растопленное масло просто очень осторoжно влила в тесто и также осторожно перемешала муку. Хочу спросить у того, кто уже пек, вы ябоки как нарезали, очень мелко или не очень?

    добавлено 1.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Simmetria

    Изумительный пирог! Ароматный, пышный! Это самый вкусный яблочный пирог, который я делала (а пеку я довольно часто и стараюсь пробовать различные рецепты). Яблок взяла 5 шт., для крошки- потерла на терке замороженный маргарин- она отлично получилась. Пирожок вышел просто отменный!Приготовьте- не пожалеете!

    добавлено 24.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arwen

    esto vishlo otlichnoe, tak vzbilos, chto prosto chudo, no posle togo, kak ya postavila ego v duhovku, razogretuyu daze ne na 180 a na 150 gradusov, cherez 5 minut ono sverhu pochernelo.. ne ponimayu, chto-to s duhovkoi... ?

    добавлено 14.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Вкусный пирожок! Прочитала комментарии и решила сделать двойную порцию крошки...в след.раз всё-таки буду делать по рецепту- крошки был явный перебор. А вот яблок точно добавлю.Очень вкусное сочетание теплого пирога с кислинкой и сверху холодное мороженое...

    добавлено 30.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Замбак

    Очень вкусно!!! Делала из обычной муки+разрыхлитель. Яйца с сахаром хоть и не оставляли след, взбивала минут 15 мих, но все-равно вкусно. Яблоки брала большие, хорошие, резала крупновато 1Х1см 1х1,5см. Крошку остояла чуток и опять муки добавила и пальцами растерла. Все получилось!

    добавлено 18.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кулинар

    Stacy, если брать яблоки нормальные, кулинарные (вроде антоновки), то они просто превращаются в яблочное пюре, их не нужно тереть на терке.

    добавлено 15.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Stacy

    Крошка не вышла, пирог не поднялся, хотя взбивала по инструкции 10 мин. Может яблоки на терке натереть, потому что на фото кусочки яблок совсем не проглядывают.

    добавлено 15.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кккккккккккккк

    н7шшшнщзку7лззнзрн6нрнпа4урасошгдщп

    добавлено 13.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oxana

    Super! Obaldenno! Ya mnogie retsepti znau pirogov s yablokami, i etot bydet sredi lubimix. Vse poluchilos ochen vkysno.

    добавлено 5.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надика

    Очень вкусный пирог. Буду готовить ещё. Только в следующий раз побольше яблок положу, будет вкуснее.Кстати, взбивала простым венчиком яйца, так как миксер после переезда не нашла ещё, и ничего, всё прекрасно пропеклось, и масла оказалось достаточно, а не чудовищно, как здесь выразились. Я не брызгала, а просто всё перемешала. Думаю, если взбить тесто миксером - будет ещё вкуснее и пышнее. А так - и правда объедение. Я подавала его с ванильным соусом и жидким шоколадом сверху. Ням-ням.. :)

    добавлено 9.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Пирог не получился :(( Верхний слой, как я писала, расстаял, а внутри пирог оказался наполовину сырым. Как можно "побрызгать взбитую смесь" таким чудовищным количеством масла? Я пекла на решетке в разъемной форме, так все масло вытекло из формы на дно духовки. Не представляю как яичная смесь может удержать 200 г. масла.

    добавлено 1.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Пирог стоит в духовке 10 минут, но почему-то вся крошка уже расстаяла и превратилась в обычное тесто :((( Уж и не знаю что получится....

    добавлено 30.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А почему масло должно быть соленым?

    добавлено 26.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    вопрос ,а обязательно бумагой прокладывать?

    добавлено 23.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Janie

    супер! блинной муки не было ни дома, ни в магазине, делала с обычной и добавлением разрыхлителя. вкус не испортился, домашние умяли за один присест :)

    добавлено 18.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мила

    Получилось очень хорошо, главное, что мой муж не большой любитель выпечки, съел 2 куска подряд с большим удовольствием.

    добавлено 15.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алефтинка

    Просто супер!!!!! Дрались за каждую крошечку!!!!!!!!А почему пирог холодный не такой вкусный, как теплый?

    добавлено 11.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    У нас дома это называется тертый пирог.и тесто надо ставить в холодильник или морозилку, а когда оно становится твердое тогда натереть нижний слой, выложить яблоки или любое повидло(только тогда в тесто меньше сахара) а потом натереть верхний слой и выпекать.

    добавлено 8.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    В Швеции, например, блинная мука не называется "блинной", а называется "специальная" с припиской, о том, что даёт тесту "Экстра воздушность" (если можно так выразиться)

    добавлено 6.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Амма

    Можно, но в этом случае в обычную нужно добавлять разрыхлитель. О количестве разрыхлителя, которое нужно использовать, наверняка написано на баночке с разрыхлителем, и он продается в разделах выпечки в супермаркетах. По-английский "baking powder".

    добавлено 6.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Там где я живу блинной муки нет, а можно ее заментиь обычной?

    добавлено 6.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    jordan-two-delta

    Вкусный очень! Спасибо за рецепт. Я делала все по рецепту.

    добавлено 2.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусно! Только у меня получилось мало крошки, еле покрыла пирог. В следующий раз перемещу часть муки в крошку.

    добавлено 27.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нина

    Следующий раз теста сделаю на 1/3 меньше, а яблок в 2 раза больше.Вкусно!

    добавлено 23.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Действительно крошки утопают мрамор проступает, выглядит шикарно:-)Корица в сочетании с яблоками придают потрясающий запах!!!Вкус изумительный. Если муж не прийдет в ближайшее время то рискует, что торт закончится до его прибытия;-)

    добавлено 18.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 18.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Буба

    Вкусно, хотя крошка у меня почему-то не получилась. Все слиплось в один комок, пришлось замораживать и натирать на терке.

    добавлено 13.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вкусно!!!!

    добавлено 13.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ajlurgi

    Zamechatel'nyj recept! Prosto i ochen' vkusno. Nezamenim k chajnomu stolu. Podruzhka (kotoraja dietu sobljudaet) sjela az dve porcii. Vot kakoj vkusnyj pirog!!!

    добавлено 9.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    замечательный пирог!

    добавлено 5.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 3.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Сладкое тесто контрастирует с кислыми яблоками и корицей, что дает в результате сплошное объедение!Очень вкусный пирог, только единственный совет-- положить побольше кислых яблок.А если на горячий кусочек такого чуда положить скуп мороженого......ням!

    добавлено 1.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 12 часов назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 7 часов 23 минуты назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 15 часов 32 минуты назад